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jueves, 23 de febrero de 2017

Pan integral de salvado

Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de harina integral
  • 1/2 taza de harina común
  • 1/2 taza mezclando salvado de avena y de trigo
  • 2 cditas/8g. de levadura en polvo
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 huevo

Preparacion

  1. Colocar las harinas integral y la media taza de harina común en un bol.
  2. Agregar 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
  3. Sumar un sobrecito (8 gr aprox) de levadura en polvo y mezclar super bien hasta que esté todo integrado.
  4. Ahora vamos a ir agregando de a poco una taza de leche tibia, mientras mezclar con la mano hasta que esté bien unido.
  5. Una vez que está todo integrado agregamos un huevo y dos cucharadas de aceite de oliva. Puede reemplazarse por aceite común pero el aceite de oliva le da un sabor especial.
  6. Seguir mezclando hasta que quede una pasta y amasarla durante 10 minutos. No va a tener pinta de una masa de pan, pero confíen.
  7. Agregar de a poco más harina blanca, aproximadamente 1/4 de taza. Mezclar un poco más y obtendrán una masa mucho más firme.
  8. Pasar a la mesada y amasar unas 60 veces hasta que la masa esté bien consistente.
  9. Reservar en un bol o plato con un repasador encima, y dejar levar durante 10 minutos. Si, solamente 10 minutos.
  10. Estirar la masa sobre la mesada (solo un poco) y enrollarlo para que tenga forma de pan.
  11. Untar con aceite de oliva una budinera o recipiente para cocinar el pan. Colocar la masa, taparlo con un repasador y dejar levar nuevamente, ésta vez por 35 minutos. Mientras tanto vamos a precalentar el horno a 200º, lo cual es muy importante para que ya esté bien caliente a la hora de meter el pan a cocinar.
  12. Una vez que haya levado, si quieren ponerle semillas, pincelamos con agua y colocamos semillas encima. El agua es simplemente para que se peguen las semillas al pan.
  13. Salpicar el horno con unas gotitas de agua para generar un poquitito de vapor. Hornear durante 30 minutos.



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