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domingo, 26 de febrero de 2017

Tomates cherrys confitados

La regla fundamental para caramelizar los tomates son: horno a muy baja temperatura, azúcar y mucha paciencia.

Ingredientes:
  • Tomates Cherry
  • Azucar
  • Tomillo fresco
  • Semillas de comino molido
  • Sal y pimineta

Preparacion:

  1. Sólo hay que cortar por la mitad los tomates lavados y colocarlos en uina chapa para horno.
  2. Algo de sal y pimienta. 
  3. Dispersar azúcar en los tomates. 
  4. Añadir las hojas de tomillo fresco, 
  5. Semillas de comino molidas (por lo general se utiliza también los tomates confitados en cilantro de Marruecos, que yo no tenía) y 
  6. un chorrito de aceite.
  7. Coloque en el horno, precalentado a 150 grados, hasta que vea que están "marchitas" y con una salsa dulce. Dos dos horas.
  8. Una vez retirado del horno, se pueden pasar en un recipiente hermético junto con su salsa de caramelo, añadir un poco de aceite de oliva y unas hojas de menta fresca. 
  9. En nevera portátil que puede almacenar hasta por una semana.


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