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sábado, 4 de marzo de 2017

Pan rustico con semillas

Masa con agregado semillas de sesamo negras, chia y lino, ademas un puñado de salvado de trigo.
  • Harina Caserita 000 1kg
  • Hidratacion 70%
  • Masa madre 20%
  • Sal 2.8%
  • Chorrito de aceite
  • Fermentacion 24hs (heladera 18hs)
Los mismos ingredientes, pero incrementando la hidratación a 80%, queda con mas liviana la masa.



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