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lunes, 3 de abril de 2017

Licor de miel y cidra

Se trata de un licor de Cidra, que no debe ser confundida con la Sidra porque no es lo mismo.
La Cidra (Citrus medica) o toronja es un cítrico similar al limón considerado como el primer citrico conocido en Europa, documentado desde la época del Imperio romano y precisamente del étimo latino citrus proviene su propio nombre.
Este preparado se toma como bajativo porque es digestivo.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua ardiente
  • 2 o 3 cáscaras de cidra cortadas muy finas sin la parte blanca
  • 2 clavos de olor
  • 1 palito chico de canela
  • 1/2 kilo de miel disuelta en 1/2 litro de agua caliente llevada a hervor

Preparacion:

  1. En un litro de agua ardiente se pone a macerar por un mes, dos o tres cáscaras de cidra cortadas muy finas, sin la parte blanca, con un par de clavos de olor y un palito chico de canela. 
  2. Pasado ese tiempo, se cuela el macerado y se mezcla en un recipiente con 1/2 kilo de miel. La miel se disuelve previamente en 1/2 litro de agua caliente sin llevar a hervor, y se mezcla con el líquido del macerado cuando ya está fría. 
  3. Tapar y dejar reposar una semana. 
  4. Volver a colar y embotellar. 



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