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sábado, 6 de mayo de 2017

Sopa de cebolla tostada

Ingredientes:

  • 1 kg de cebolla
  • 100 g de queso rallado
  • ½ barra de pan
  • ½ vasito de brandy
  • 1 l Caldo de ave para mojar
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparacion:

  1. En primer lugar, picamos la cebolla en rodajas y la freímos lentamente en la sartén con mantequilla y aceite.
  2. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto. Se deja friendo una hora muy lentamente, dándole vueltas para evitar que se quemen.
  3. Cortamos en rodajas el pan y lo metemos en el horno a 180ºC para que se tueste. 
  4. Posteriormente, 5 minutos antes de sacar la cebolla del fuego echamos el brandy y el caldo. Se deja cocinando un poco hasta que hierva.
  5. Se vierte la sopa en un recipiente apto para el horno. Colocamos las rodajas de pan dentro y espolvoreamos con el queso. 
  6. Metemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos para que el queso se derrita y se gratine.


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