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miércoles, 10 de mayo de 2017

Sopa de Tortillas

Ingredientes:
(4 – 6 platos)

  • 5 tortillas 
  • 2 tomates 
  • 1 ½ cebolla 
  • 2 ramito de cilantro 
  • 1/4 de pollo 
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 aguacates pequeños 
  • Crema y queso rallado 
  • Aceite 
  • Sal o consomé al gusto 

Procedimiento:

  1. Limpiar el 1/4 de pollo y ponerlo a cocinar en suficiente agua con un trozo de tomate, un trozo de cebolla, los dos ajos (si se desea se puede poner más), 1 ramito de cilantro y sazonarlo. 
  2. Cuando el pollo esté bien cocido, apagar el fuego y retirar el pollo de la olla. Reservar. Si lo desea, puede partir el pollo en trocitos y sofreirlo aparte, sazonado a su gusto y reservar. O simplemente dejarlo tal y como está, y agregarlo al final. 
  3. Cortar las 5 tortillas en trozos o cuadritos. 
  4. Luego en una sartén poner un poco de aceite y freírlas hasta que queden bien tostaditas. 
  5. Una vez las tortillas estén en su punto, sofreír el resto del tomate y un trozo de cebolla hasta que todo luzca suave. 
  6. Dejar enfriar. 
  7. Licuar parte de las tortillas fritas con la sopa de pollo que reservamos al principio, el tomate y cebolla sofrito hasta que todo esté bien mezclado (si es necesario agregar más agua para que cambie la consistencia, y sea más fácil licuar bien los ingredientes). 
  8. Agregar en una olla todo lo que se licuó, ademas del pollo sofrito partido en cuadritos (o cocido) y poner a fuego lento. Sazonar al gusto. 
  9. Retire del fuego una vez hierva y sirva calientita.

Presentación: Para servir necesitamos: los aguacates, cebolla, cilantro y tortilla frita. Se pone en cada plato, medio aguacate, trocitos de tortilla; se agrega la sopa y se adorna con un poco de cebolla y cilantro, un poco de crema y queso rallado.

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