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viernes, 29 de julio de 2011

Empanada de Bondiola, Muzarella, Rucula

Masa:
  • 1/2K harina
  • 170 gr de manteca
  • 200 cc de agua
  • 1 cucharadita de sal
Preparar la masa no es difícil, colocamos la harina junto a la manteca derretida en un boul y le vamos agregando el agua mientras mezclamos todos los ingredientes, no olvidemos salar.

Relleno:
  • 400 gramos de bondiola
  • 400 gramos de queso mozzarella
  • Abundante rucula
  • Aceitunas descarozadas
  • Aliños que usted guste (Orégano, ají molido o merken, perejil, ajo)

Con la masa estirada sobre la mesa colocamos los ingredientes del relleno, comenzando por las fetas bondiola abarcando toda la masa, continuamos con la muzarella y los aliños, la rucula y las aceitunas solo en la mitad del cuerpo de la empanada.
Al cerrar la masa cubrimos la mitad con los ingredientes quedando las fetas de bondiola por sobre la rucula en ambos lados de la empanada.
Cerramos la empanada haciendo los dobleces y ponemos a cocinar en horno a fuego moderado controlando la cocción hasta lograr el dorado deseado en la masa.
Una buena forma de lograr el color deseado en la masa es colocar la fuente en la parte superior del horno.
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