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miércoles, 30 de diciembre de 2015

Los archienemigos de la alimentación saludable

Si siempre leés las etiquetas de los alimentos, te sonarán familiares términos como glutomato monosódico o benzoato de sodio. ¿Para qué se usan? ¿Presentan riesgos? Armamos la lista negra de los naturistas.

“Te paso el contacto de Palmetti; después de hablar con él no vas a querer comer nada más”, nos advierte una amiga que conoce de cerca la movida crudivegana local. No exagera: Néstor Palmetti es uno de los máximos referentes de la nutrición alternativa en el país y un crítico implacable de casi todos los procedimientos de la industria alimenticia moderna.
“El procesamiento industrial se vale de sustancias químicas para lograr que los productos lleguen al consumidor con determinadas características”, sentencia desde su refugio en el Valle de Traslasierra (Córdoba), donde dirige el centro terapéutico Espacio Depurativo.

“Casi todos estos agentes son extraños a nuestra naturaleza, sintetizados artificialmente en laboratorios”, asegura la nutricionista naturista Ana Aguado, otra enemiga acérrima de los alimentos envasados. El naturópata Carlos Wimmer se suma a los cuestionamientos. “La vieja máxima de Hipócrates, que tu alimento sea tu medicina, ha quedado sepultada bajo las góndolas de los supermercados”, se lamenta.

Todos ellos desconfían del carácter inocuo de estos añadidos. Motivos no les faltan: la información disponible suele ser escasa y confusa, algunos aditivos -de hecho- están prohibidos en ciertos países; y sobre otros pesan sospechas de toxicidad.

ENTRE LA CONCIENCIA Y LA PARANOIA

Aunque los naturistas pintan un panorama poco menos que apocalíptico, llevar una dieta completamente libre de estos supuestos “venenos” parece, en la sociedad moderna, una quimera. Desde una postura más moderada, la médica especialista en nutrición Mónica Katz opina que los aditivos y la biotecnología son necesarios para alimentar a una población mundial en constante crecimiento y para que los alimentos puedan trasladarse o conservarse sin que se contaminen ni pierdan sus propiedades organolépticas.
“La ANMAT, el organismo regulador en la Argentina, es bastante rigurosa al respecto. Las sustancias cuya peligrosidad está comprobada se han ido prohibiendo”, afirma, aunque reconoce que ciertos ingredientes pueden causar, excepcionalmente, reacciones alérgicas.

En definitiva: ¿Cuáles son los ingredientes que deberíamos evitar o al menos ingerir con moderación? Acá, un decálogo de las sustancias que las fuentes consultadas coinciden en señalar como los venenos más comunes que nos llevamos a la boca.

COLORANTES ARTIFICIALES: no todo lo que reluce…

La artificialidad llevada al extremo. “Los colorantes de síntesis química acumulan diversas evidencias tóxicas y cancerígenas. Entre otros podemos citar el E110 (amarillo ocaso), depresor del sistema nervioso y causante de convulsiones, parálisis, dermatosis y trastornos gástricos; o el E150 (caramelo), cuya peligrosidad quedó de manifiesto recientemente con la prohibición de usarlo en bebidas cola en Estados Unidos”, apunta el temerario Palmetti.
“Pero sin duda –agrega-, la más característica es la tartrazina, que proporciona color rojo amarillento a gelatinas, gaseosas, conservas y golosinas. Se lo reconoce responsable de asma, urticaria, rinitis, reacciones alérgicas, manchas en la piel, visión borrosa, broncoespasmos, migrañas e insomnio”. Pavada de prontuario.

CONSERVANTES: nada se pudre, ¿todo se transforma?

Inhiben procesos como la putrefacción y la fermentación. El problema es que, al ingerirlos, continúan desempeñando esa tarea en nuestro organismo. “Esto afecta a la flora intestinal y al hígado, cuyas funciones dependen de las reacciones enzimáticas que los mismos conservantes bloquean”, explican los especialistas.
El más popular es el benzoato de sodio, un tipo de sal muy utilizado en gaseosas al que se ha vinculado con trastornos como déficit de atención, cirrosis y enfermedades degenerativas. Otros de los más objetados son el nitrito y el nitrato de sodio, de uso habitual en carnes procesadas y pescados.

EDULCORANTES NO CALÓRICOS: dulce condena

“Son agentes extraños que el organismo no reconoce. Hieren las células en lugar de nutrirlas”, advierte Aguado sobre los endulzantes sintéticos no calóricos. Nuestro código alimentario autoriza el uso de sacarina, ciclamato, sucralosa y aspartamo. “Sobre ellos, especialmente este último, existen infinidad de estudios que demuestran su toxicidad”, subraya Palmetti.
Aún los de origen natural, como la stevia, serían un arma de doble filo ya que “engañan” al cuerpo: “Al aparecer el sabor dulce, el organismo pone en marcha una serie de mecanismos para metabolizar los azúcares que se avecinan. Pero luego los carbohidratos no llegan y el circuito queda trabajando en vacío”, apunta Wimmer.

JMAF: el jarabe que enferma

¿Qué tienen en común yogures, jugos, aguas saborizadas, galletitas, barras de cereal, mermeladas,  alfajores, salchichas, helados y postres infantiles? Todos ellos suelen contener JMAF (jarabe de maíz de alta fructuosa), el endulzante industrial obtenido por hidrólisis del almidón. “Dado que la fructuosa es el azúcar de las frutas, mucha gente cree que el JMAF es saludable.
Pero al comer frutas, la fructosa ingresa al cuerpo acompañada de fibra y fitonutrientes, que modulan y amortiguan su paso al flujo sanguíneo. Al consumir JMAF refinado, no hay ‘freno’ y se observa una rápida absorción a nivel celular, convirtiéndose en una fuente incontrolada de carbono, que a su vez se transforma en colesterol y triglicéridos”, señala Palmetti.

GRASAS HIDROGENADAS: las malditas “trans”

Durante décadas, fueron las niñas mimadas de una industria alimenticia que ahora hace malabares para despegarse de ellas. Hablamos de las grasas trans, que son el resultado de la hidrogenación: un método químico que transforma aceites vegetales en grasas sólidas, elevando su punto de fusión con la intervención de hidrógeno y un catalizador. Incorporadas a una amplia gama de productos ya que mejoran su apariencia y les confieren mayor estabilidad, durabilidad y versatilidad, está probado que su ingesta eleva los niveles de colesterol y triglicéridos.

REFINADOS: el mito de la blancura

Las bondades de la refinación, mito fundacional de la industria alimenticia, están siendo puestas en tela de juicio. Bajo la máscara de “purificar” ciertos productos (el objetivo central, en realidad, es volverlos no perecederos) se termina por quitarles varios de sus elementos más nutritivos.
Tanto el azúcar (sacarosa) como la sal común (cloruro de sodio) y la harina son considerados “venenos blancos” por los naturistas extremos. Según Aguado, por ejemplo, el azúcar refinado descalcifica y aporta calorías vacías: engorda sin nutrir, despojado de sus minerales y vitaminas.

SABORIZANTES: intoxicame que me gusta


De los “realzadores” o “potenciadores” de sabor que encontramos en diversos alimentos -desde conservas y hamburguesas hasta caldos, snacks, fiambres y condimentos-, el gran villano, según los gurúes verdes, es el glutamáto monosódico (GMS), o ajinomoto, tal el nombre comercial con que lo bautizó la compañía japonesa que lo patentó a comienzos del siglo pasado.
Conocido como “nicotina alimentaria” por su carácter adictivo, se lo relaciona con una larga lista de problemas de salud. Detectarlo no siempre es fácil dado que las etiquetas lo camuflan bajo denominaciones alternativas como “proteína vegetal hidrolizada” o “ácido glutámico”.

TRANSGÉNICOS: semillas de laboratorio


La manipulación genética de semillas acumula una nutrida legión de detractores. Un documento de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) reconoce que no es posible afirmar que esta tecnología se encuentre “completamente exenta de riesgos”.
Para los expertos consultados, “los transgénicos generan alteraciones significativas e imprevisibles en los alimentos; mayor toxicidad en la planta debido al empleo de agroquímicos, empobrecimiento del suelo, reducción de la biodiversidad y daños ambientales”. Estos cultivos, sentencia Palmetti, “permiten obtener granos y vegetales de apariencia atractiva y bajo precio, pero menos nutritivos y cargados de sustancias tóxicas”.

SUBPRODUCTOS DE LA COCCIÓN: el enemigo invisible

Ni siquiera figuran en los listados de ingredientes y es poco lo que se sabe de ellos. Pero serían tan o más nocivos que cualquier aditivo. Compuestos como la glicidamida, betacarbolinas y aldheidos, se forman a partir de reacciones químicas provocadas al exponer hidratos, proteínas y grasas a temperaturas elevadas, un recurso muy habitual en la industria moderna de alimentos.
Entre los más cuestionados sobresale la acrilamida, detectada recién en 2002. Algunos alimentos que la generan, cuando se los tuesta u hornea, son: café, chocolates, papas fritas, cereales y galletitas. Pruebas en animales demostraron efectos cancerígenos.

CARNE DE CRÍA ESTABULADA: animales alterados


A la hora de comer carne, convendría optar por la que proviene de métodos naturales de crianza. La producción industrial se maneja con parámetros de eficiencias y rentabilidad en establos, feedlots, corrales, jaulas y otros espacios de confinamiento. La carne del cerdo -por ejemplo- deja de ser rica en grasas poliinsaturadas y se carga de grasas saturadas, además de otros compuestos tóxicos.

Por Ariel Duer



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martes, 29 de diciembre de 2015

Pan Griego de año nuevo (Vasilopita)

El Pan o torta de añonuevo en Grecia (llamado Vasilopita en griego) suele contener en su interior una moneda. Esto proviene de una leyenda en la que San Basilio debía devolver a los ciudadanos de Cesarea las monedas que habían aportado para cubrir el dinero que el enemigo, luego de asediar la ciudad, exigia por su liberación. Como no sabía cuánto había sido el aporte de cada familia, distribuyó, al azar panes con las modenas en su interior y por un milagro cada quien recibió, exactamente su aporte.

Ingredientes 
(para 12 porciones)

  • 75 gramos de Mantequilla
  • 1/2 taza de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 4 tazas de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Leche
  • 2 cucharadas de Semillas de girasol
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • 2 1/2 cucharadas de Levadura (activa seca)

Preparación
  1. Poner la leche en un tazón pequeño junto con la levadura. Reservar en un lugar tibio, durante unos 8 minutos.
  2. Derretir la mantequilla.
  3. En un bol grande poner la harina. Añadir la mantequilla, la sal, el azúcar, dos (2) huevos y la leche con la levadura. Mezclar bien y amasar durante unos 15 minutos hasta que los ingredientes se hayan incorporado y se tenga una masa uniforme y suave. Dejar reposar en un lugar tibio durante una hora.
  4. Mientras tanto tomar un molde redondo para horno untarle una suave capa de mantequilla y cubrirlo con un poco de harina.
  5. Tomar de nuevo la masa y manipularla con fuerza durante unos 3 minutos.
  6. Armar una bola, ponerla en el molde y aplastarla un poco. Dejarla reposar hasta que haya duplicado su volumen.
  7. Separar la yema de la clara del huevo restante (la yema no se utilizará). Añadir una cucharadita de agua a la clara y con una brocha esparcir la clara sobre la superficie de la masa. Dorar la superficie húmeda. Untar un poco más de clara sobre la superficie. Espolvorearla con las semillas de girasol y llevar al horno precalentado a 180° C durante unos 40 minutos.
  8. Dejar enfriar.

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miércoles, 23 de diciembre de 2015

Bagna Cauda Vegana - incluye Nata Vegana

Ingredientes
(Para 8-10 personas)
  • 400 gramos de nueces sin cáscara
  • 800 ml de leche de soja
  • 500 ml de crema de soja
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de paté de aceitunas
  • verduras crudas y cocidas
Preparación

  1. Picar las nueces, el ajo y las alcaparras.Calentar un poco de aceite (pero no frito) y añadir lo que has picado, y añade incluso paté de aceitunas.
  2. Mezclar bien, a continuación, añadir poco a poco la leche de soja. Mantenga revolviendo hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Hacia el final de la cocción añadir la nata, asegurándose de mezclar bien con los demás ingredientes.
  3. Apague el fuego y servir, en los cuencos individuales
  4. Acompañar la salsa con las verduras (por ejemplo. Pimientos, apio, rábanos, repollo, zanahorias, patatas cocidas, etc.).

Nata Vegana

Esta crema es sumamente suave y deliciosa, y además de esto no se endurece. También sirve para montar si así lo deseamos.

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche de soja
  • 1 cucharada sopera de saborizante de vainilla liquido
  • 1 taza de almidón de maíz, también conocido como maicena
  • Un poco de endulzante o azúcar, según prefieramos
  • Aceite de girasol
Preparacion:

  1. En una olla debemos colocar las 3 tazas de leche de soja, también el endulzante (o el azúcar) y lo dejaremos hervir. 
  2. Una vez haya hervido, le colocamos el almidón de maíz (maicena) diluido en un poco de agua fría. Cuando hacemos esto debemos bajar un poco la temperatura del fuego y comenzar a revolver hasta que la mezcla quede espesa. 
  3. La retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
  4. Una vez se pone apelotonada (es necesario que quede así para lograr la crema final) debemos colocarla en una licuadora (o bien la batimos usando la batidora) junto con con un chorro abundante de aceite vegetal y batiremos durante un minuto aproximadamente. 
Notas:
  • La nata vegana puede ser usada en otra recetas vegetarianas que queramos preparar y es ideal para preparar todo tipo de postres.


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martes, 22 de diciembre de 2015

Bagna cauda vegana

La cocina vegana tiene resultados asombrosos, a veces al restringir el tipo de ingredientes los platos quedan muy interesantes, no es para menos en el caso de la versión Vegana de la famosa Bagna Cauda. En si el plato original es un dip muy particular en el que los sabores son muy fuertes y los ingredientes son bien italianos específicamente de Piamonte, en este caso los ingredientes son todos de origen vegetal.

Ingredientes

  • 120 gr de nueces
  • 12 gr de Algas Hiziki
  • 1 cda de alcaparras
  • 2 cdas de aceitunas negras
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 500 ml de leche de soja
  • 300 ml de nata
  • 150 ml de aceite de oliva extra virgen
  • c/n de sal
Preparación

  1. Remojamos en un recipiente el alga durante unos 20 minutos aproximadamente, luego cocinamos en agua hirviendo por más de 10 minutos, escurrimos bien y reservamos.
  2. Por otro lado en una olla (preferentemente de barro) calentamos la leche de soja con los dientes de ajo bien picados, cocinamos durante 10 minutos. Mientras mezclamos bien las algas bien drenadas con las aceitunas negras sin hueso y bien picadas, las alcaparras y un poco de leche de soja tomada de la total.
  3. Vertimos toda esta preparación la olla de modo que la base quedará bien cremosa, el secreto está en picar todo bien chico para que no tenga trozos, incorporamos las nueces picadas, y la leche y el aceite restantes. Mezclamos bien y seguimos cocinando en fuego lento por otros 30 minutos. Por último incorporamos la nata condimentamos con sal y llevamos todo a ebullición.
  4. El mejor acompañamiento para esta Bagna Cauda Vegana es tofu en dados cocinado o alcachofas, zanahorias cocidas al vapor o crudas directamente. Se disfruta bien caliente servido en la misma olla de barro en la que se preparó la cocción y siempre bien acompañada por un vino tinto de fuertes taninos, y por supuesto la mejor compañía.
Ingredientes para Acompañamiento:

Crudo:

  • hojas de col
  • apio
  • Tofu en cubos
  • Zanahorias

Cocidos:

  • Patatas
  • Alcachofas de Jerusalén (Helianthus tuberosus L., tubérculo de apariencia similar al jengibre con sabor a alcachofa)
  • Cardos
  • Zanahorias



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Bagna cauda al estilo italiano

La Bagna cauda es originaria del piamonte italiano y tal vez es una precursora de los famosos fondue. Su nombre significa “caldo caliente”. Son comidas especiales para compartir con familia  o amigos en un día de invierno. La bebida ideal para acompañarla es un buen vino tinto.

Ingredientes:

Para la salsa:
  • 150 grs de manteca.
  • 1 litro de crema.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 150  grs de anchoas.
  • 200 grs de nueces.
Preparación de la salsa:
  • El ajo puede picarse muy pequeño o ponerse en el horno dentro de papel metálico hasta que esté cocido y luego se aplasta cada diente  para sacar el contenido.
  • En una caquelón o cazuela de barro derretir  la manteca, agregar  los ajos y revolver hasta rehogarlos.
  • Agregar de a poco la crema y las anchoas revolviendo contínuamente hasta que se forme una masa homogénea.
  • No necesita agregado de sal porque lo aportan las anchoas.
  • Por último añadir las nueces picadas.
Ingredientes y preparación para acompañar la Bagna Cauda:
  • 1 Cardo: es el acompañante ideal de la bagna cauda , pero muchas veces no se consigue. Se quita las hojas, se separan los tallos y se raspan las nervaduras. Se hierven.
  • 1/2 Apio: se usan los tronquitos crudos y cocidos cortados en cubos. Rociarlo con jugo de limón para que no se oxide si lo queremos crudo.
  • 1 Hinojo: se usan crudos o cocidos cortados en cubos.
  • 300 grs de Repollitos de Bruselas: elegirlos  pequeños y hervirlos.
  • 1/2 Repollo: abrirlo y cortar sus  hojas. Dejarlo crudo.
  • 2 Papas hervidas sin pasarlas y cortadas en bastones.
  • 1 Batata hervida cortada en bastones.
  • 2  Zanahorias cortadas en cuadrados y hervidas.
  • 1 Coliflor hervido apenas y con sus ramitas separadas. Agregarle al hervor gotas de limón o vinagre.
  • Polenta dura, dejada enfriar y cortada en cubos.
  • 200 grs de queso semiduro.
  • 200 grs de jamón cortado en cubos.
  • Pimientos morrones rojos, verdes y amarillos que aportan color a la mesa.
  • Blanco de pollo cortado en tiras.
  • Tostaditas de pan. Grisines. Galletitas. Rodajas de pan.
  • Optativo: ravioles de ricotta, papas fritas.
Cómo se sirve:
  1. Colocar la caquelón o cazuela al medio de la mesa y las cazuelas con todos los ingredientes alrededor.
  2. Poner pinchos largos de fondue 1 por persona.
  3. Ponga suficientes tostadas que servirán de base para no chorrear el mantel.
  4. Tratar de mantener constante la temperatura y revolver contínuamente para que no se hagan grumos.
  5. La salsa restante se puede utilizar para condimentar pasta. También se puede reservar en el freezer para ser utilizada otro día.



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sábado, 12 de diciembre de 2015

EL RECIENTEMENTE DESCUBIERTO SUPERALIMENTO QUE ES UNA BOMBA DE ANTIOXIDANTES Y OMEGA 3!

La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta medicinal conocida desde la antigüedad que está ganando en popularidad en los últimos años debido a las propiedades que contiene que la hacen ser un superalimento.
Esta planta crece en muchas partes del mundo durante la época cálida e incluso se la ha considerado como una mala hierba como ha ocurrido con otras plantas medicinales.
Por sus propiedades medicinales esta planta se ha utilizado como remedio natural como analgésico, antihemorrágico, antiparasitario, depurativo, como diurético, para tratar la artritis, dolor de cabeza o para los dientes y las encías entre otros.
Esta planta medicinal, que está ganando popularidad como alimento, es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, necesarios para el mantenimiento de la salud óptima.
La verdolaga se puede consumir tanto en crudo como cocinada y se puede incluir en la dieta casi en cualquier receta. Tiene un alto contenido en agua, y un sabor ligeramente ácido o salado similar al de las espinacas frescas o berros.
Este vegetal contiene es una gran fuente de beta-caroteno y vitamina C, y contiene minerales como el magnesio, manganeso, potasio, hierro y calcio.
Otros nutrientes de este vegetal incluyen pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, cobre, ácido fólico y fósforo.
Este alimento increíblemente rico en nutrientes debería estar presente en la dieta de todo el mundo y puede ser un gran sustituto de la espinaca o la lechuga para las ensaladas.

Verdolaga en escabeche.

Ingredientes:

  • 1 cuarto de verdolaga.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cuarto de vinagre de manzana.
  • 10 granos de pimienta.
Procedimiento:

  1. Limpie la verdolaga con agua tanto los tallos como las hojas.
  2. Corte la verdolaga en trozos de unos 2.5 centímetros y colóquelo en un tarro de cristal. Pique el ajo y añádalo junto con la pimienta al tarro.
  3. A continuación vierta el vinagre de sidra de manzana y cierre el tarro con una tapa y guárdelo en la nevera durante dos semanas.
  4. Pasado ese tiempo la verdolaga en escabeche estará lista para tomar.


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lunes, 7 de diciembre de 2015

Diabetes tipo 2 y jugos verdes

Las estadísticas podrían asustar a cualquiera. De acuerdo con la Diabetes Journal, habrá un salto de 165% en el número de personas que contraerán diabetes para el año 2050. Entre los grupos de riesgo para la diabetes tipo 2, la dieta y el ejercicio juegan un papel clave tanto si se contrajo, como en la lucha contra la enfermedad. Para la mayoría de las personas que tienen esta condición, esto significa tratar de eliminar las causas de la enfermedad, que podría incluir la gestión de los síntomas y la visita a especialistas regularmente.

Sin embargo, algunos han optado por seguir caminos alternativos y han encontrado que dietas crudas y dietas con jugos de una forma efectiva combaten la enfermedad. Se ha comprobado que partidarios de los alimentos crudos han sido capaces de reducir su necesidad de insulina en 30 días. Y la nueva información acerca de jugos verdes muestra que algunos han reducido sus síntomas de la diabetes tipo 2 en tan sólo una semana utilizando variaciones de una receta de jugo verde.

Con tales resultados rápidos que prometen liberarte de médicos, inyecciones de insulina, y una vida de desafíos de salud, es comprensible que algunas personas podrían tener esperanzas sobre el poder del jugo.

¿Qué es la diabetes tipo 2?

La gente contrae diabetes tipo 2 ya sea porque sus cuerpos no producen suficiente insulina para transportar el azúcar en el cuerpo a las células, o células de su cuerpo no pueden reconocer la insulina. En otras palabras, el cuerpo no puede utilizar la insulina que forma, haciendo que los azúcares permanezcan en la sangre en lugar de entrar en las células. Esto se conoce como resistencia a la insulina y puede conducir a problemas de salud negativos a largo plazo ya que los efectos de un exceso de azúcar en el torrente sanguíneo cobra su factura en el cuerpo.

Diabetes y Jugos: Lo que necesitas saber

Pero muchos han encontrado alivio a sus problemas de salud con los jugos y batidos verdes. Los nutrientes en los jugos de verduras saludables fomentan la reparación del cuerpo en sí, incluyendo la prestación de ayuda para la resistencia a la insulina. También refuerza el sistema inmunológico y promueve la pérdida de peso, otro factor en la diabetes tipo 2.

Los jugos verdes y batidos verdes tienen otro beneficio. Ayudan a las personas a obtener más de esas verduras todas importantes en la dieta, algo que muchos adultos (y niños) tienen problemas para hacer todos los días por no estar habituados a comerlas. Tomar jugos provee con rapidez las dos a tres tazas de verduras al día que se recomiendan por persona.

Recetas de jugos verdes para tus padecimientos

Si estás interesado en jugos verdes para una mejor salud, puedes intentar estas recetas. Recuerda que debes utilizar todos los ingredientes crudos / frescos.

Jugo de espinaca, apio y col rizada/kale/berza
  • 1 puñado o 2 de espinacas
  • 2 tallos de apio
  • ½ c. perejil (cortados los tallos)
  • 3 tallos de col rizada
  • 2 peras
  • 1 pepino
  • 1 limón pelado y cortado

Poner todos los ingredientes en el extractor de jugos. Puedes obtener un extra de la pulpa poniéndo algo de la misma en el jugo. Verter sobre hielo.

Jugo de pepino y cilantro
  • 2 pepinos
  • 1 cabeza de lechuga romana
  • 1 c. de berros frescos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 tallo de apio
  • El jugo de un limón
  • Rodaja de jengibre
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas

Añadir todo al extractor, excepto las semillas de lino y la pimienta de cayena. Una vez que el jugo se hace, espolvorear el lino en la parte superior del jugo y espolvorear también media cucharadita de pimienta de cayena y mezclar bien.

Jugo de apio y manzana

  • 1 manzana Granny Smith
  • 1 pomelo/toronja
  • 1 cabeza de col rizada/kale/berza
  • 4 tallos de apio
  • ½ pepino
  • 1 lima o limón

Poner todos los ingredientes en el extractor y mezclar.

¿Por qué los jugos verdes funcionan tan bien para la diabetes?

Los jugos verdes tienen el más importante bloque de construcción de la planta conocida como clorofila. Esta sustancia es similar en estructura a la molécula de la hemoglobina. Debido a esto, los nutrientes en la sangre son fáciles para que el cuerpo los absorba. Esto significa que no tiene que trabajar tan duro para reparar las células dañadas, lo que ayuda al cuerpo a volver más rápidamente a un estado saludable.

Como ves, tomar jugos verdes te da muchas ventajas y posibilidades antes que limitantes, sin embargo antes de empezar esta dieta, nunca dejes de consultar con tu especialista.



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sábado, 5 de diciembre de 2015

Desodorante Casero

En la cocina no solo se puede cocinar alimento, también podes preparar desodorante.
Receta de vital importancia si nos interesa controlar el olor del sudor axilar y mantener una buena depuración de toxinas.
El desodorante a diferencia del antitranspirante nos permite liberar toxinas a través de la transpiración, en este caso en las axilas. Lo que hace el desodorante es neutralizar el olor principalmente a través de la acción del glorioso BICARBONATO DE SODIO que no bloquea la salida de toxinas por los poros axilares, así no oleremos mal y no acumularemos desechos en nuestro cuerpo.
Al usar un desodorante natural también evitaremos aplicarle a nuestro cuerpo metales como el aluminio, derivados del petróleo y fragancias artificiales.
La receta consiste en diluir el bicarbonato de sodio en una sustancia la cual es la que puede variar (por ejemplo aceite de oliva extra vírgen) para así formar una solución que no irrite la piel.
Aconsejamos utilizar los siguientes ingredientes para obtener 100 ml de desodorante (cantidad que nos durara promedio un mes).
Aceite de Coco + Fecula de Maiz + Bicarbonato de Sodio

  • Bicarbonato de sodio: Es el ingrediente que nos ayudará a neutralizar el aroma de la transpiración, ya que inhibe las bacterias que producen el mal olor. A su vez, si tenemos manchas en la zona axilar ayudará a blanquearlas. A su vez, el bicarbonato es el ingrediente principal que conserva el desodorante el que evita que se heche a perder. Y si se dispone de nevera (heladera), mejor guardar ahi nuestro desodorante (dura fuera de la nevera 1 mes sin problemas, y en la nevera 2 meses).
    Cantidad: dependerá de la tolerancia de cada persona, siempre hay que buscar la máxima tolerancia de bicarbonato para un mayor éxito en la formula. En nuestra experiencia varia la cantidad según sea para el hombre, que tendrá mayor cantidad y para la mujer irá con un poco menos, seguramente relacionado con los años de depilación que volvieron a la zona axilar más sensible.
    Promedio usaremos 3 cucharadas de te colmadas de bicarbonato de sodio. Si ves que con 3 cucharadas siguen existiendo algo de olor a transpiración, entonces agrega una 4 cucharada.
  • Lino o linaza: Semilla rica en mucilagos (sustancia mucosa) que utilizado externamente es hidratante de la piel.
    Cantidad: una cucharada sopera
  • Aceite: aceite de coco extra virgen, pero se puede utilizar cualquier aceite, prefiriendo que sea extra virgen (como aceite de oliva), también se puede utilizar manteca de cacao, cera de abeja o cera carnauba derritiéndolas a baño maría previamente. Estas sustancias mejoraran la hidratación de la zona a aplicar.
    Cantidad: entre una y dos cucharadas grandes.
  • Lavanda o manzanilla: Ambas dan aroma y aceites esenciales muy buenos para la piel.
    Cantidad: una cucharada sopera.
Preparación:

  1. Preparamos la infusión de lavanda (o la planta que nos guste)
  2. Llevamos a hervor 100 ml de agua, retiramos del fuego y volcamos en una taza. Agregamos la cucharada sopera de lavanda y colocamos un plato sobre la taza para evitar que se evaporen los aceites esenciales.
  3. Dejamos reposar unos minutos, retiramos el plato con cuidado que las gotitas que observamos en él vuelvan a la taza.
  4. Se filtra la infusión.
  5. Tomamos el lino y lo volcamos a la infusión para que se active. Dejamos reposar 10 minutos.
  6. Llevamos esta mezcla a la licuadora, procesadora o mixer. Algún utensillo que triture bien el lino. Procesamos hasta que se rompan todas las semillitas.
  7. Filtramos la preparación ayudándonos de una cuchara, haciendo presión para extraer el material que queda en la semilla triturada, extraer hasta la última gotita!
  8. Volvemos a colocar en el procesador y aquí agregamos el bicarbonato y el aceite. Mezclamos bien
  9. Llevamos la preparación a un frasco, si utilizamos aceite como el de oliva es importante que el frasco tenga un buen cierre, hermético sería ideal o un roll on de un desodorante anterior ya que la preparación es bastante líquida. Si utilizamos manteca de cacao, cera carnauba o aceite de coco nos quedara más sólida.

Otra Receta:

Ingredientes:

  • 100 ml. de agua.
  • 1 cucharada de lino.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1 chorreón de zumo de limón.
  • 3 gotas de aceite de ricino.
  • 15 gotas del aceite esencial que prefieras (yo usé de menta).

Preparacion:

  1. Echamos en una olla 100 mililitros de agua y la ponemos al fuego. Añadimos una cucharada de bicarbonato y lo movemos. Pasado un minuto añadimos una cucharada sopera de lino y lo ponemos a fuego medio. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.
  2. Lo colamos y le añadimos el zumo de limón, tres gotas de aceite de ricino y 15 gotas de aceite esencial que hayas elegido (yo usé de menta). Mezclamos bien.
  3. Ya tenemos listo el desodorante. Yo tenía por casa un roll on vacío de un desodorante anterior, así que lo rellené y funciona de maravilla. Si no tienes un roll on, quizás puedas usar un spray o guardarlo en un bote normal e ir “untándotelo” con la mano.





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viernes, 4 de diciembre de 2015

Salsa Agridulce China

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de vinagre
  • dos cdas. de salsa de tomate fresco
  • dos cdas. de caldo de pollo
  • 1 cda. de maicena

Procedimiento:

  1. Esta salsa puede acompañar muchas recetas: desde cerdo agridulce a los rollos primaver; albóndigas de cerdo chinas y asimismo fideos al estilo oriental.
  2. Entremezclar en un bol la salsa de tomate y la maicena.
  3. En una cacerola, entremezclar el agua, el azúcar, el vinagre y el caldo de pollo.
  4. Agregar a la olla la mezcla de salsa de tomate y la maicena. Entremezclar bien.
  5. Llevar al fuego, que no ha de ser demasiado fuerte.
  6. Cuando comience a hervir, revolver continuamente hasta tener una salsa homogénea.
  7. Esta salsa se puede guardar, bien tapada, hasta una semana en la heladera.


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La mostaza, una salsa global

Miles y miles de años antes de que la mostaza quedara asociada al ketchup en lo que podríamos denominar la pareja gastronómica de la postmodernidad, unos hombres que habitaban cerca de los lagos prehistóricos suizos de la localidad de Morigin llegaron a la misma conclusión: la mostaza podía convertir un plato insulto en un bocado contundente. Su sabor profundo y su toque picante consiguieron poner en órbita sus prehistóricas pupilas.
Sin embargo, su limitada curiosidad gourmet no les llevó (o al menos no hay evidencia arqueológica) a mezclarla con otros ingredientes y lograr así una salsa. Las semillas de mostaza se aderezaban directamente con carne o vegetales. Pero el primer paso estaba dado y su fama le llevó a estar incluso en la lista de condimentos nombrados en la mismísima Biblia:
El reino de los cielos es semejante al grano de mostaza que un hombre tomó y sembró en su campo.
Esta es la más pequeña de todas las semillas; pero cuando crece, es la más grande de las hortalizas y se convierte en árbol, de modo que vienen las aves del cielo y hacen nidos en sus ramas. (Mt 13:31. Ver también Marcos 4:30; Lucas 13:19; Mt 17:20. y Lucas 17:6).
Sin embargo, cómo no, fueron los griegos y los romanos los encargados de investigar hasta dónde podían llegar con esas semillas. Ni ellos mismos habrían soñado que este gesto de curiosidad gastronómica sentaría las bases de una de las salsas más universales. Reducidas con harina o desleídas en salmuera de atún (muria), estas semillas servían para especiar carnes y pescados. Ya en 42 d.C., el escritor romano Columella describía el método para preparar un condimento a base de las semillas de mostaza que no era muy diferente al actual: mezclar el polvo de semillas de mostaza, disolviéndolas en vino blanco y un poco de aceite, o bien en vinagre macerado con finas hierbas o plantas aromáticas.
Sinapis Alba
Ya desde tiempo de los romanos, despuntó la Galia en la producción de este condimento y en el siglo IV nos encontramos en Borgoña con la primera receta de salsa de mostaza de la que se tiene constancia. Además de la receta, a los romanos también les debemos la denominación con la que es conocida: su nombre, en la mayor parte de los idiomas, deriva no del término para designar a la planta (sinapis) sino del condimento que se hacía con vino recién fermentado junto a las semillas picantes y que se llamaba mustum.
Damos un salto en el tiempo y nos encontramos con que, diez siglos después de su invención, la salsa de mostaza ya se había hecho un hueco entre las mesas más distinguidas. Las carnes y pasteles salados que se servían en los banquetes de reyes y nobles de la Edad Media iban a menudo aderezados con esta potente salsa. Pero en ninguna otra mesa adquirió tanto protagonismo como en la del Papa Juan XXII, que podemos considerarlo el primer fan declarado de la mostaza. Hasta tal punto sentía devoción por esta salsa, que creó para su sobrino el cargo de “gran mostacero del Papa”. No fue, sin embargo, una excepción, pues numerosas crónicas medievales nos hablan de la presencia habitual en las cortes europeas de mostaceros encargados de supervisar su preparación.
Este gran aprecio social por la salsa de la mostaza se hizo especialmente patente en Francia, donde en el siglo XIV se crea en Dijon el primer gran negocio dedicado a la comercialización de esta salsa. Dos siglos más tarde nacerá en Orleans la primera corporación de vinagreros-mostaceros y en 1630 surgirá la de Dijon. Poco despues, un tal Naigeon establecería la receta canónica de la salsa de mostaza fuerte o blanca.
Pero los franceses no fueron los únicos que encontraron en la mostaza un extraordinario condimento para sus comidas. Al otro lado del Canal de la Mancha, los ingleses desarrollaron una industria paralela a la francesa. Más tímidamente surgirá en otros países, como en Italia, donde, como bien explica Hummus Sapiens en su blog, se desarrolló una preparación denominada la mostaza de Cremona, que se parece más a un chutney, ya que se elabora con frutas maceradas en una salsa agridulce con mostaza y suele acompañar a menudo la carne hervida. Según The Oxford companion to food, la palabra mostarda en Italia hace referencia a esta preparación, mientras que emplean la palabra senape para referirse a lo que nosotros llamaríamos mostaza, que, por cierto, apenas tiene presencia en la gastronomía italiana.
Como tantos otros productos, en los siglos XVIII y XIX la mostaza pasa a incorporarse a la producción industrial, gracias especialmente a la mostaza en polvo primero y a la salsa ya preparada después. Esto disparó su consumo entre las clases más populares en muchos países, especialmente en Inglaterra, donde las salsas fabricadas por Keen and Sons o por Jeremiah Colman sentaron las bases de la mostaza como producto industrial global.
Aunque su consumo se ha generalizado en los dos últimos siglos, Francia sigue siendo un referente en cuanto a su producción y consumo. Allí, la mostaza es el producto de la molienda de los granos de la mostaza negros o pardos, con una única excepción, la mostaza de Alsacia, elaborada con semillas de Mezclar el polvo de semillas de mostaza, disolviéndolas en vino blanco y un poco de aceite, o bien en vinagre macerado con finas hierbas o plantas aromáticas.. Los tres tipos de mostaza más comunes en aquel país son la mostaza de Burdeos, que es suave y marrón, con un ligero sabor avinagrado y aderezada con azúcar y hierbas, a menudo estragón; la mostaza de Dijon, generalmente de color amarillo pálido, más potente y con menos sabor; y la mostaza de Meaux, también llamada moutarde à l’ancienne, realizada a partir de granos machacados pero no molidos y generalmente bastante suave. Un dato curioso sobre su producción es que, paradójicamente, la mayor parte de los granos con los que se elabora la mostaza francesa no se cultivan allí sino en Canadá. En cuanto a sus usos gastronómicos, los franceses la emplean habitualmente para untar antes de la cocción el conejo, el cerdo, el pollo y ciertos pescados grasos, además de ser la base de numerosas salsas, calientes y frías.
En eso difieren de los ingleses, donde la mostaza se usa sobre todo como una salsa de acompañamiento, a menudo realzada con yema de huevo o pasta de anchoa, para acompañar algunos pescados. Otros países amantes de la mostaza son Alemania, donde es empleada especialmente como condimento para la carne y las salchichas, normalmente servidas con dos tipos de mostazas, una más fuerte y otra más suave, y cuyas características se asemejan mucho a la mostaza de Burdeos; EEUU, donde la mostaza es generalmente muy suave, de color amarillo brillante y aderezada con cúrcuma; y Argentina, donde la mostaza se erige como acompañamiento esencial de la carne de res y donde la reina de las mostazas en aquel país tiene nombre propio: Savora.
Pero no todos los países ni culturas parecen haber sucumbido a su preparación en forma de salsa. En Asia, especialmente en la India, parecen más proclives a la receta tradicional prehistórica y siguen considerando que sus semillas, sin más, son suficientes para llevar un alimento a otra dimensión.


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miércoles, 2 de diciembre de 2015

Té de jengibre

Debido a sus fuertes propiedades anti-inflamatorias, anti-parasitarias, anti-virales y anti-bacterianas, el jengibre se considera que es uno de los más poderosos alimentos del siglo 21.
Té de jengibre: disuelve las piedras en los riñones, limpia el hígado y mata a las células del cáncer.
El jengibre es rico en vitamina C, magnesio y otros minerales que hacen que sea muy beneficioso para tu salud en general. Es bien conocido por su larga historia de uso para mejorar la digestión y la inmunidad, aliviar el dolor y la lucha contra las enfermedades cardiovasculares, asma y muchos otros problemas de salud.

Una taza de té de jengibre caliente quita el frío del invierno de manera más eficiente que cualquier otra bebida. El té de jengibre ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud, entre los que destacan los siguientes:

  • El jengibre puede combatir las infecciones y mejorar el sistema inmunológico, ya que es rico en antioxidantes
  • Es un remedio eficaz contra el virus que causa la gripe, resfriados y herpes labial
  • Debido a sus propiedades de calentamiento, el jengibre puede mejorar la circulación, así como la entrega de oxígeno, vitaminas y minerales.
  • El jengibre puede aliviar los dolores, tratar los dolores musculares, resfriado, gripe y dolor de cabeza
  • El té de jengibre tiene gran capacidad para reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares

Ingredientes:

  • Miel orgánica
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
  • Leche de coco
  • Una taza de agua

Preparación:

  1. Hierve un poco de agua, añade la cúrcuma y el jengibre y deja que se cocinen a fuego lento durante 7 o 10 minutos. 
  2. A continuación, añade la leche y luego puedes colar el té en una taza.


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Jugos de vegetales y sus beneficios

Desde pequeños somos aconsejados sobre los beneficios de los vegetales para la salud. Luego con el tiempo vamos sumado un curioso gusto por su sabor; su gran cantidad de agua que los caracteriza y su enorme presencia de vitaminas A y C hacen que los valoremos cada vez más y más con la edad.
¿En jugos? Los vegetales son deliciosos, suman un sabor amargo pero siempre con un toque neutro que es muy disfrutable.

  • Jugo de Tomate: Es muy bueno para la salud de la vista
  • Jugo de zanahoria: Tiene beta caroteno y vitamina A.
  • Jugo de espinaca: Con vitamina A, K, magnesio, manganesio, calcio, hierro, potasio, vitamina C, vitamina B2 y B6.
  • Jugo de repollo: Perfecto para problemas de estómago.
  • Jugo de Brocoli: Con increíbles niveles de antioxidantes y Vitamina C.
  • Jugo de Batata: Excepcionalmente rico en beta caroteno; también es una gran fuente de vitamina C, B6, manganeso, potasio y hierro.
  • Jugo de Apio: Ayuda a eliminar el exceso de ácido úrico en tu cuerpo. Increíble para problemas de estómago.
  • Jugo de Perejil: Tiene mucha clorofila, lo que te da un boost de energía; también es un antiparásito.
  • Diente de León: Su clorofila es muy benéfica para el páncreas, intestinos e hígado. 
  • Jugo de betabel: Tiene magnesio, sodio, potasio, sodio y fósforo.



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Las hojas del Olivo

La parte más popular del Olivo esta son las aceitunas, pero muchas personas simplemente ignoran el hecho de que su tronco y sus hojas ayudan increíblemente a la curación.

El ingrediente más importante contenido en las hojas de olivo es la oleuropeína que posee sorprendentes propiedades antibacterianas. Las hojas de olivo mejora el estado de salud en un gran número de enfermedades que son caudas por microbios.

También ayuda con la gripe, la meningitis, la hepatitis B, la inflamación pulmonar, la gonorrea, la fatiga crónica, el botulismo, la úlcera de estómago y el herpes. Además, también puede ser de gran ayuda contra las infecciones del tracto urinario y de la vejiga. Además, las hojas de olivo también previenen las infecciones causadas por hongos.

Beber té de hoja de olivo ayuda a restaurar la inmunidad, así como para restaurar la energía en el organismo agotado, como en el caso de la quimioterapia. Las hojas de olivo son extremadamente curación y que pueden ayudar a combatir el virus muchas, parásitos, bacterias y hongos. Esto es exactamente por qué tienen un poderoso efecto sobre la salud.

Para el Té de Olivo

  • 15-20 hojas de olivo secas 
  • 200-300 ml de agua.

Preparación y consumo

  1. Poner el agua en una olla y llevarla a ebullición. Luego, agregar las hojas de olivo en el agua y dejar el té a hervir durante al menos 2-3 minutos. Retira del fuego y dejala reposar en el agua unos 10 minutos.
  2. Después, sacar las hojas de olivo y consumir el té frío o caliente. Puedes añadir unas rodajas de limón y miel si lo deseas.
  3. Este té se debe consumir todos los días con el fin de sentir una mejoría significativa en tu salud. Además, se recomienda para ser bebido como un preventivo para las enfermedades mencionadas anteriormente.
  4. Lo mejor es elegir las hojas en primavera cuando son jóvenes y frescas. Lavar a fondo y dejar secar al aire. Manténgalos en un recipiente cerrado, alejado de la luz del sol.



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martes, 1 de diciembre de 2015

Ensalada de alga Kombu (laminaria japónica) y zanahoria.

Kombu contiene ácido algénico que actúa como depurador natural del organismo al facilitar evacuación intestinal. Es el alga mas consumida en el mundo. Kombu es valorada por su alto contenido de yodo, calcio, potasio, fibra.
Las personas que sufren hipotiroidismo no deben consumir las algas por su alto contenido de yodo.

Ingredientes:
  • 120 gramos de algas kombu en tiritas, 
  • 3 zanahorias rayadas, 
  • 2 dientes ajo, 
  • jengibre, 
  • sal, 
  • azúcar, 
  • vinagre o jugo de limón, 
  • aceite de oliva.
Preparación:
  1. 120 gramos de algas (en tiritas) en remojo dos o tres horas; triplicara su tamaño.
  2. Lavamos colocandolas sobre un colador.
  3. Ponemos en calentar agua y le agregamos las algas.
  4. 1/2 cucharada de sal.
  5. Cuando comienza a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir 2 o 3 minutos.
  6. Luego las retiramos, las colamos y lavamos. Dejamos enfriar.
  7. Para la vinagreta preparamos la mezcla de una cucharadita de azúcar, sal, vinagre o limón, aceite de oliva, jengibre rallado y dos dientes de ajo picado; de manera opcional podemos, también, agregar un poco de nuez moscada o pimienta molida.
  8. A las algas le agregamos 3 zanahorias rayadas -crudas-, revolvemos bien e incorporamos la vinagreta.


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Bebida de Jengibre y algas y citricos

Ingredientes
  • 2 naranjas.
  • 1 toronja.
  • 1 cucharada de alga kombu o Konbu en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Preparación
  1. Prepara el zumo de las naranja y la toronja, añade las algas y el jengibre.
  2. Coloca en una licuadora y procesa hasta que los ingredientes están bien integrados.
  3. Una vez listo bébelo inmediatamente para evitar la pérdida de nutrientes.
  4. Esta bebida puedes consumirla preferentemente por la mañana en ayunas, para que su efecto sea mas efectivo.
Notas:
  • Tanto el jengibre como las algas tienen propiedades para ayudarte a quemar grasas. Por ello, si tienes algunos kilos de más, puedes tener a mano un remedio casero que contenga ambos productos y realizar un tratamiento natural para adelgazar.
  • Los remedios naturales, considerados dentro de una dieta para adelgazar, pueden ser de gran utilidad, ya que pueden aportar propiedades adelgazantes que potencia la pérdida de peso.
  • Además de esta bebida quemagrasas, tu mismo puedes preparar tus propias bebidas adelgazantes. Tan sólo tienes que tener otras hierbas quema grasas o también otras plantas con propiedades saciantes, que te ayuden a reducir el hambre.
  • Una bebida quema grasas como esta puede ser efectiva, pero ten en cuenta que es necesario que realices una dieta para adelgazar y actividad física diaria, caso contrario este remedio casero no será todo lo efectivo que esperas.
  • Si no consigues algas kombu en polvo, puedes adquirirlas secas. Sólo tienes que hidratarlas por algún tiempo y tras ello, cocinarla, picarla y añadirla a esta bebida o zumo.
  • Ten presente que este tratamiento natural para perder peso contiene yodo, un mineral que estimula la glándula tiroidea y que favorece la combustión de las grasas del cuerpo. Por ello, si sufres de hipotiroidismo, es importante que antes de consumirla consultes con tu médico, para que el yodo que contiene no interactúe en forma negativa con la medicación que estés tomando.
  • Por otra parte, el jengibre posee principios activos que favorecen la combustión de las grasas, así como también la naranja y la toronja que poseen propiedades antioxidantes que, también pueden ayudarte a perder peso en forma natural.


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Placas





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El Aloe y la receta contra el cancer de Monje Brasilero Romano Zago

La enfermedad más común hoy en día es el cáncer. El cáncer es causado por genes dañados. Los genes de las células pueden estar dañados por muchas cosas que nos rodean en la vida cotidiana, tales como demasiada luz solar, el humo de cigarrillos o lo que comemos.

Algunas veces los genes dañados son traspasados a través de los padres. Los genes normales le dicen a las células cuando multiplicarse y cuando morir. Esto es lo que sucede en el cuerpo humano. Pero algunas veces, los genes dañados le dicen a las células que no se multipliquen mucho o que no permitan que se mueran cuando deberían hacerlo.

Estas células extras continúan creciendo y pueden crear un bulto llamado tumor. Algunos tumores son malignos, lo que significa que es cáncer.

El cáncer es un tipo de enfermedad que principalmente crece en el lugar donde se originó, pero después las células cancerígenas se expanden a través de todo el cuerpo. Estos síntomas son notables cuando el cáncer originario tiene el tamaño lo suficientemente grande. Las células cancerígenas que se propagan se llaman cánceres secundarios o metástasis. Algunas veces una persona no sabe de su cáncer hasta que aparecen los síntomas del cáncer secundario.

Hay una receta de la dice  que ha sido distribuida exitosamente por todo el mundo, y se ha vuelto famosa gracias al Monje Brasilero Romano Zago, a pesar la presión y el poder de los “grupos de presión” de la industria farmacéutica.

Ingredientes:

  • 500 gramos de miel natural
  • 350 gramos de hojas frescas de aloe (sábila)
  • 6 cucharaditas de alcohol (Ron, Whiskey, etc.)

Preparación:

  1. Tome las hojas de aloe y saque las espinas.
  2. Colóquelas en una licuadora, añada la miel y el alcohol.
  3. Mezcle los ingredientes bien hasta que tenga una mezcla homogénea.

Consumo:

  • Ingerir una cucharada del remedio 3 veces al día (es recomendado usar madera o plástico, no metal) media hora antes de cada comida.
  • Consuma hasta que el remedio se acabe. Manténgalo en el refrigerador.


En Brasil, un monje llamado Padre Romano Zago, ha descubierto una cura potente y sin embargo sencilla para curar el cáncer que se basa en tan sólo tres ingredientes… uno de ello siendo Aloe Arborescens (no sólo el gel sino la hoja entera, incluyendo la piel y la savia). Lo que sigue a continuación es su explicación de como funciona esta cura brasileña del aloe para ayudar a revertir no sólo el cáncer sino varias otras enfermedades también, como la obesidad y la depresión. Ha recogido sus valiosos conocimientos en un libro titulado “Aloe Isn´t Medicine, Yet It Cures!”.

Durante muchos años este libro apenas conocido ha sido muy difícil de encontrar. Algunos coleccionistas están vendiendo copias usadas por el doble del precio del original, asi que Truth Publishing contactó al autor y llegó a un acuerdo para volver a publicar el libro, haciendo que sea disponible para todo el mundo.

Lo realmente valioso del libro es que además de detallar la receta del aloe vera, te ofrece dos opciones para adquirirla. Puedes hacer la receta tu mismo/a usando aloe arborescens y dos ingredientes fáciles de encontrar, o puedes encontrar la misma fórmula hecha por una empresa que la distribuye en los EE.UU.

Aquí indicamos la descripción del libro del Padre Romano Zago:
El Aloe no es una medicina, sin embargo, cura
“Aloe isn´t medicine, and yet… it Cures” es el libro más reciente del Padre Romano Zago autor de “The Scientific Monographic History of Aloe Vera adn Aloe Arborescens”. Durante los últimos años, sus libros han recibido una aclamación amplia en el campo de la medicina alternativa en Europa. Con su libro más reciente, el Padre Romano Zago nos presenta los poderes curativos de Aloe Arborescens y describe, de manera sencilla, como usar esta planta para curar más de 100 tipos de enfermedad incluyendo la obesidad y la depresión.

La fórmula inmune de Aloe Arborescens usada por los nativos de Brasil que se describe en este libro no tiene comparacion en potencia para ofrecer al cuerpo un espectro completo de fito-nutrientes y propiedades nutra-ceuticas necesarias para fortalecer un sistema inmune saludable a la vez que suavemente elimina partículas de deshecho. Esto devuelve al cuerpo un estado normal de estructura y función.

Una serie de pruebas clínicas recientes que se enumeran en la bibliografía del libro, ofrecen las pruebas científicas que apoyan el hecho de que Aloe Arborescens tiene una alta concentración de los azúcares complejos conocidos como polisacáridos glucomananos y hasta 200 compuestos biológicamente activos fitonutritivos que trabajan en sinergía para promocionar la modulación de la inmunidad innata y la función macrofaga. En muchas pruebas también ha demostrado la capacidad de matar una amplia gama de virus,hongos y monilla (un tipo de hongo particularmente activo que ataca las membranas mucosas). Por consiguiente, ofrece un apoyo extraordinario para la vía gastrointestinal, las membranas mucosas y el tejido conectivo.

Como funciona

El cuerpo humano se cura desde dentro y, debido a sus más de 200 sustancias fito-terapéuticas, el jugo de la hoja entera de Aloe Arborescens suministra el complemento perfecto a las necesidades biológicas del cuerpo. En Aloe, encontararás u verdadero aresenal de sustancias útiles que son esenciales para una buena salud tales como enzimas, vitaminas, proteinas, amino-ácidos, minerales, aceites monosacáridos, polisacáridos, compuestos de antraquionona, etc. La limpieza que se produce con esta receta de aloe desintoxicará el cuerpo, renovará la sangre y fortalecerá el sistema inmune de manera que el cuerpo pueda restaurarse hasta conseguir la salud.

Las investigaciones sobre sacáridos de plantas indican que las propiedades de la planta Aloe Arborescens refuerza el sistema inmune, ayudandole a luchar frente a enfermedades de todo tipo incluyendo infecciones generales, cáncery VIH. Para aprender más sobre los muchos beneficios de esta receta brasileña además de los estudios clínicos y las propiedades de esta especie de aloe, visita el sitio web www.aloearborescens.org.

El libro del Padre Romano Zago describe como un sistema inmune sano mantiene a raya las enfermedades. Si una persona desarrolla una enfermedad crónica, hay algo que no ha estado funcionando en el proceso de desintoxicación y el sistema inmune. Si una persona está siendo sometida a un tratamiento por cualquier enfermedad crónica, es muy importante desintoxicar el cuerpo y reforzar el sistema inmune. Muchos tratamientos convencionales del cáncer destruyen el sistema inmune. Esta receta de aloe nutre el cuerpo, restaurando lo que se había perdido y eliminando toxinas que se han acumulado, dejará el cuerpo rejuvenecido con un sistema inmune más fuerte y más capaz de conservar y proteger la salud.

Un sistema inmune fuerte es nuestra arma más potente frente a enfermedades y esta receta de Aloe Arborescens es la receta secreta para una salud inmune suprema de gran espectro.

Una cura del cáncer que el mundo entero necesita oir

Cuando obtenemos nutrición de los alimentos correctos, le damos a nuestros cuerpos las herramientas que necesitan para curarse. El Padre Zago, en sus libros sobre los beneficios de Aloe Arborescens, comparte con sus lectores los resultados de sus investigaciones acerca de esta sorprendente planta. En base a sus observaciones realizadas en numerosas personas que han tomado este remedio con enfermeades crónicas, el sostiene que esta receta brasileña de la hola entera sin procesar y su jugo, la miel pura de abeja y un 1% de destilado puede restaurar la salud a través de la nutrición. Es el descubrimiento del siglo, un hallazgo milagroso para la salud para beneficio de la humanidad.

En 1757 un cirujano naval británico, Dr. James Lind, realizó observaciones clínicas que finalmente acabaron con la cadena de más de dos millones de muertos de marineros británicos a causa del escorbuto. Lo hizo a base de introducir el zumo de limón o lima en la dieta de los marineros ingleses. Esta solución para eliminar el escorbuto era un enfoque diferente de la práctica médica aceptada de la época, pero acarreó ahorros significativos enel coste de mantener la marina y salvar las vidas de los marineros. Hoy, más de 200 años más tarde, la comunidad médica sigue ignorando los beneficios de una buena nutrición en la prevención de enfermedades.

El Padre Zago cree que los miembros de la profesión médica deben explorar más allá de la medicina farmacéutica ortodoxa y ampliar su apoyo a los remedios que incluyen medicina homeopática, terapia de plantas y otras curas saludables conocidos desde tiempos remotos que son mucho menos lucrativos para la industria farmacéutica pero mucho más eficaces para fomentar la salud humana. El objetivo último es salvar vidas. Por lo tanto, en lugar de excluir estos métodos alternativos, los médicos deberían incorporarlos en su práctica médica.

Acerca del autor

El Padre Romano Zago OFM, nació en Lajeado (RS) Brasil el 11 de Agosto de 1932, fue ordenado monje franciscano en 1958 después de haber estudiado filosofía y teología. En 1971 recibió una licenciatura en literatura e idiomas (latín, portugues, francés y español) de la facultad de literatura de PURS, Universidade Pontifica Cattolica.

En 1988 mientras presidia la parroquia de San Antonio en Pouso Novo (RS) de Brasil, aprendió de nativos locales acerca de una receta potente, totalmente natural de Aloe Arborescens que ellos usaban para curar el cáncer y empezó a probarlo con enfermos crónicos. Fue entonces cuando observó por primera vez los resultados positivos obtenidos de la nutrición frente a estados avanzados de enfermedad. Más tarde, fue enviado a Jerusalen y a Italia donde continuó observando grandes mejorías en los enfermos crónicos, siendo testigo de su cura con su receta hecho con la hoja completa de la planta nativa Aloe arborescens. Esto le inspiró a dedicar su vida a investigar y comprender las propiedades curativas del Aloe.

A petición de muchas personas y organizaciones, el Padre Zago ha dado conferencias y seminarios en Portugal, España, Suiza, Francia, Italia y Brasil acerca de la capacidad del cuerpo humano de curarse y regularse cuando se le suministra los micro-nutrientes concentrados para las células que se hallan en los polisacáridos (moléculas complejas de azúcar) que se hallan en esta especie de Aloe vera y la receta.

Información para contactar con el Padre Zago se incluye en el libro.

Lo que dicen los expertos acerca del aloe vera y el cáncer:

Algunas clínicas han usado aloe vera para aumentar la eficacia de tratamientos de cáncer con los agentes de quimioterapia ciclofosfamida (Cytoxan, Neosar) y 5-fluoracil (5-FU). Varios estudios indican que el gel de aloe vera puede proteger tanto el sistema inmune y la piel de los efectos del tratamiento radiactivo. Además, en al menos un estudio se sugiere que ingerir aloe vera puede reducir las probabilidades de cáncer de pulmón en fumadores.

– Prescription For Herbal Healing: An Easy-to-use A-Z Reference to Hundreds of Common Disorders and Their Herbal Remedies por Phyllis A. Balch, CNC.

Las quemaduras radiactivas causan úlceras en la piel que han sido prácticamente incurables hasta que los médicos empezaron a probar el viejo remedio casero de la hoja del aloe vera. Hoy el aloe vera ha ganado tanta popularidad que se usa en muchos productos cosméticos y de salud. El zumo de aloe vera que se toma de forma interna se ha hallado que es eficaz en prácticamente todas las enfermedades incluyendo el cáncer y el SIDA. De hecho, apenas existen enfermedades o problemas de la salud que no han sido remediados con éxito usando aloe vera.

– Timeless Secrets of Health & Rejuvenation: Unleash the Natural Healing Power That Lies Dormant Within You, por Andreas Moritz

Además del zumo, debemos tomar aloe vera. El aloe vera es la hierba más curativa de todas. Es anti-cáncer, anti-parásitos y repara el ADN. Nos protege de virus y bacterias. Cada vez que tomo zumo, tomo aloe vera y produce una gran diferencia.

– Gary Null´s Ultimate Anti Anging Program, por Gary Null, Ph.D.

Hyland comentó que las células normales parecían estar protegidas y las células anormales más sensibles al tratamiento, cuando Aloe vera era parte de un enfoque integral. Varios pacientes de cáncer han experimentado curas sorprendentes en su estado de salud después de añadir aloe vera a su protocolo. Fue de hecho, los relatos exitosos de Aloe vera mejorando la eficacia de tratamientos anteriormente ineficaces, lo que activó el movimiento glico-nutriente.

– Disease Prevention and Treatment, por Life Extension Editorial Staff

Ivan Danhoff de North Texas Research Laboratory, en Grand Prairie, Texas, descubrió la molécula grande de polisacárido de 9.000 de Aloe vera, los liofiliza para crear enzimas inactivas llamadas “Albarin” usados en tratamiento intravenoso en cánceres terminales.

– Anti-Aging Manual,: The Encyclopedia of Natural Health por Joseph E. Mario

Acemannano, extraido de la planta del Aloe vera, parece ser uno de sus ingredientes más activos. Se usa tanto oral como intravenosamente y se usa como anti-vírico, anti-hongos  anti-bacteriano además de ayudar con síntomas del SIDA y el cáncer.

– Smart Medicine for Healthier Living. Practical A-Z Reference to Natural and Conventional Treatments for Adults por Janet Zand, LAc, OMD, Allan N. Spreed, MD, CNC, James B. LaValle, RPh, ND

Informes sobre que el aloe vera salva la vida en pacientes con cáncer no son raros. El Dr. Julian Whitaker informó que un niño de 10 años de edad diagnosticado con un tumor cerebral (meningioma) se curó totalmente después de beber concentrado de Aloe vera de 8 onzas cada día durante 3 meses. Debido a que los cirujanos eran incapaces de extirpar el tumor completo, su crecimiento sostenido causaba un pronóstico incierto. En el momento del informe Whitaker, el niño estaba viviendo una vida normal y participando en actividades deportivas pero seguía bebiendo zumo de aloe vera a diario (Whitaker 1995a).

– Disease Prevention and Treatment por The Life Extension Editorial Staff

Tomado de forma interna, el zumo puro al 98 ó 99% de aloe vera se sabe que ayuda en la cura de trastornos del estómago, úlceras, estreñimiento, hemorroides, picor rectal, colitis y todo tipo de problemas del colon. El aloe vera también puede ser útil frente a infecciones, venas varicosas, cáncer de piel y artritis y se usa en el tratamiento del SIDA. Hemos tenido resultados excelentes usando lavativas de colon conteniendo cortezas de psyllium en combinación con jugo de aloe vera. Hemos hallado que esta combinación es buena para alergias alimenticias y trastornos del colon.

– Prescription for Nutritional Healing, 4th Edition: A Practical A-to-Z Reference to Drug Free Remedies Using Vitamins, Minerals, Herbs & Food Supplements, por Phyllis A. Balch CNC

Una cucharada sopera de zumo de aloe vera, diluido con un poco de agua, antes de las comidas o por lo menos una vez por la mañana antes de desayunar, ayuda a descomponer viejos depósitos de deshechos y aportar nutrientes básicos a las células y los tejidos. Las personas que sienten que sus hígados siguen liberando muchas toxinas días después de una purificación hepática, pueden beneficiarse en gran medida tomando zumo de aloe vera. El Aloe vera ha demostrado su eficacia en casi todas las enfermedades, incluyendo el cáncer, enfermedades del corazón y SIDA.

– The Amazing Liver & Gallbladder Flush: A Powerful Do-it-yourself Tool to Optimize your Health and Wellbeing, por Andreas Moritz.

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sábado, 28 de noviembre de 2015

Verduras en Vinagre

Ingredientes

  • La Cuarta parte de una coliflor en arbolitos
  • 1 zanahoria en juliana
  • 100 gr de ejotes
  • 1 morrón rojo en juliana
  • 100 gr de champiñones en juliana
  • ½ cebolla en plumillas
  • 1 lata pequeña de chile en rajas.
  • 1C de orégano
  • Una c de clavo
  • 1 c de laurel
  • 1c de tomillo
  • 1 c de pimienta gorda
  • ½ taza de aceite de oliva o del que uses para cocinar.
  • 1 taza de agua
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 1/3 de taza de vinagre casero
  • 1/3 taza de vinagre de chiles
  • Sal
  • 1 c de azúcar.

Preparacion:

  1. En agua hirviendo ponemos a cocinar los 3 primeros ingredientes hasta que estén ligeramente cocidos.
  2. En el aceite ponemos los condimentos un poco triturados (orégano clavo, laurel tomillo, pimienta) a fuego bajo a que suelten sus esencias y tenemos mucho cuidado de que no se quemen, cuando vemos que empiezan a dorar retiramos del fuego y colamos inmediatamente pues son secos y se queman rápidamente y lejos de dejar un buen sabor en el aceite dejan un sabor amargo.
  3. En ese mismo aceite ya colado freímos el morrón, los champiñones, la cebolla hasta que estén ligeramente cocidos, agregamos las verduras que cocimos en agua y guisamos juntos, posteriormente agregamos el agua, los tres vinagres, la sal el azúcar y si hay que rectificar e sazón podemos agregar orégano laurel y pimienta. Tapamos y dejamos hervir unos 5 minutos.
  4. Esta preparación toma un mejor sabor si la dejamos reposar un día y consumimos a partir del día siguiente.
  5. Se puede hacer con todo lo que desees, pepinillos, nopales, jícama, calabacita, col, chiles, etc., cuando se hace con chiles ya no hay necesidad de el vinagre de chiles, y en mi punto de vista, igual no hay necesidad de los 3 vinagres, si no nos queremos meter en tanto rollo es suficiente con usar solamente vinagre blanco sustituyendo las partes proporcionales de los otros vinagres.


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