Alfajor con masa de cacao y coco

Alfajores (fecula de maiz)

Para 12 alfajores con Margen de 2 alfajores (14 alfajores reales)

Ingredientes:

• Fecula Maicena  144 gr.
• Coco rallado 8 gr.
• Cacao amargo 78 gr. 
• Cobertura negra 311 gr.
• Dulce leche 156 gr. o Dermelada Damasco 23 gr. 
• Margarina 58 gr.
• Huevos 1
• Azucar 58 gr.
• Vainilla 8 gr.
• Polvo hornear 6 gr.
• Bicarbonato 3 gr.

Preparacion:

1. Para hacer la masa. En un bol amplio con batidora, batir la mantequilla hasta que este cremosa y pálida, unos 5 minutos, agregar el azúcar y batir hasta que este cremoso (3 minutos).
2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar, luego batir todo por 2 minutos para que este bien liviano.
3. Agregar la miel y la vainilla, batir hasta incorporar. 
4. Cernir la harina, cacao, bicarbonato y sal, agregar al batido anterior y mezclar con cuchara de palo (no usen la batidora) hasta obtener una masa blanda y húmeda. 
5. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por 1-2 horas.

Alfajores (harina y fecula de maiz)

Para 12 alfajores con Margen de 2 alfajores (14 alfajores reales)

Ingredientes:

• Fecula Maicena  72 gr.
• Coco rallado 8 gr.
• Cacao amargo 78 gr. 
• cobertura negra 311 gr.
• Dulce leche 156 gr. o Dermelada Damasco 23 gr. 
• Margarina 58 gr.
• Huevos 1
• Azucar 58 gr.
• Harina 104 gr.
• Vainilla 8 gr.
• Polvo hornear 6 gr.
• Bicarbonato 3 gr.

Preparacion:

1. Para hacer la masa. En un bol amplio con batidora, batir la mantequilla hasta que este cremosa y pálida, unos 5 minutos, agregar el azúcar y batir hasta que este cremoso (3 minutos).
2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar, luego batir todo por 2 minutos para que este bien liviano.
3. Agregar la miel y la vainilla, batir hasta incorporar. 
4. Cernir la harina, cacao, bicarbonato y sal, agregar al batido anterior y mezclar con cuchara de palo (no usen la batidora) hasta obtener una masa blanda y húmeda. 
5. Envolver en plástico de cocina y refrigerar por 1-2 horas.