Caprese

Ingredientes

• Tomate perita 2 Unidad
• Sal y Pimienta A gusto
• Hojas de albahaca Cantidad necesaria
• Queso Mozzarella, Polpetta, 200 g
• Aceite de oliva 30 cc

Preparación

1. Primero cortar la polpetta en rodajas. Colóquela en un bowl.
2. Luego seleccione unas hojas frescas de albahaca, úselas enteras o  córtelas en finas y pequeñas tiras.
3. Incluya la albahaca en el mismo bowl de la mozzarella.
4. Condimente con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle.
5. Dejar reposar esta preparación en la nevera por alrededor una hora.
6. El último paso es incluir los tomates. Córtelos en pétalos sin extraer la piel. 
7. Deberá intercalar sus ingredientes: el queso, los tomates y añada unas hojas más de albahaca.

Ojo de Buey

La pizza ojo de buey es original de Italia y lleva Tomate, Mozzarella, Jamón de Praga y Huevo.
Hay versiones sin jamón y otras que ademas de jamón agregan pepperoni y trozos de carne.

Una Ojo de Buey que no lleva salsa de tomates pero que la masa se cubre con aros de cebolla, posteriormente se agregan trozos de lonjas de carne vacuna asada u horneada y queso ademas de dos huevos fritos encima. 

Kepis

Ingredientes 

-Salen 6 grandes-

• ¼ kg trigo, 
• ½ carne picada común, 
• 50 manteca, 
• 1 verdeo, 
• ½ cebolla, 
• ½ morrón.  

Preparación

1. Al trigo burgol triturado hay que dejarlo en agua desde el día anterior o al menos 4 horas, cuidado que triplica el volumen.
2. Mezclar la carne, el trigo, la manteca, sal y bastante pimienta y amasarla bien (algunas recetas dicen 2 horas...).
3. Aparte preparar el relleno rehogando las cebollas, morrón, sal y pimienta.
4. Formar las tortitas tipo hamburguesa, poner el relleno y otra torta algo más chica de tapa. Unir los bordes. Cocinar a la parrilla o al horno.