Pastel de Polenta con verduras y carne de cerdo

Mi compañera habia salteado unas verduras y carne de cerdo en el wok, yo tome las sobras y decidí hacerlas tipo pastel al modo de una sopa paraguaya.

Ingredientes

• Verduras (zapallitos, berenjenas, morrones, zanahoria) y carne de cerdo salteadas.
• Queso
• Polenta (sémola de maíz), 250 gramos
• Leche, 600 cc.
• Huevos, 3
• Cebollas grandes, 2 y picadas para la mezcla de polenta (aquí no se utilizo)
• Sal, Pimienta, Curry, Ají molido

Preparación

1. Las verduras y las carnes ya deben estar salteadas y salpimentados a gusto.
2. La forma de preparación de la sémola de  maíz (polenta) es muy simple y se hace en temperatura ambiente (aunque a leche estaba recién sacada de la heladera). Lo que se hace es simplemente, mezclar la polenta con la leche en la proporción correcta (yo use 250 gramos de polenta y 585 cc de leche -habitualmente uso 300 de polenta y 700 cc de leche para la sopa paraguaya, use menos ahora así que proporciones-). No use cebolla cosa que lleva la sopa paraguaya pero pudo haber quedado muy bien de haberlo hecho, y agregue 3 huevos batidos. El queso no lo agregue a esa mezcla si no que, por el contrario, lo coloqué sobre la base de las verduras y carnes salteadas.
3. Salpimenté y agregue algo de curry
4. Sobre esa base de verduras, carne de cerdo y  trozos de queso, volqué la mezcla de polenta.
5. Lleve a horno precalentado y deje allí para que hornee. Lo hice a fuego medio bajo para que se cueza el maíz, cuaje el huevo y evapore lentamente el exceso de liquido.
6. La cazuela fue untada por grasa (o con aceite) y a la mezcla de polenta le agregue un chorrito de aceite, también.
7. Tras hornear, retire del horno, le agregue unos trozos chicos de queso que me habían sobrado y espolvoree con ají molido; volví a al horno apagado para que funda y endurezca un poco.
8. Al servir, agregué una suerte de salsa rustica picante con tomates, cebolla morada y otros ingredientes que recuerda al "chancho en piedra" que hizo mi compañera ayer.