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martes, 29 de octubre de 2013

Muffins



Ingredientes para los muffins:
  • 1 2/3 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de aceite
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de leche descremada
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de vainilla

Ingredientes para el Glaceado:
  • 1 ½ taza de azúcar impalpable (azucar flor)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.
En una asadera, coloca unos 12 moldes para muffins, mantecados y harinados.

Para preparar los muffins combina la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente. En otro recipiente mezcla el aceite con los huevos, la leche, la ralladura de limón y la vainilla. Agrega los ingredientes mojados a los ingredientes secos y mezcla bien, luego agrega el jugo de limón.

Con una cuchara, coloca la masa en los moldes para muffins y asa a 180 grados durante unos 17 a 19 minutos, o hasta que queden levemente dorados y suaves. Deja que los muffins se enfríen fuera del horno.

Para preparar el glaseado combina el azúcar impalpable con el jugo de naranja y la ralladura de naranja en un recipiente pequeño. Revuelve hasta que se integren bien. Luego coloca un poco de glaseado sobre cada muffin y deja que repose durante unos 10 minutos antes de servir, así el glaseado quedará firme.




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lunes, 30 de septiembre de 2013

Placas



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martes, 16 de julio de 2013

Placas



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sábado, 1 de junio de 2013

Cadena de fideos y salchichas

Para hacer estos fideos con salchichas necesitaremos un paquete de salchichas de viena (vianesas) y un paquete de fideos.


Cortamos las salchichas en pequeñas rodajas. Tomaremos pequeñas cantidades de fideos, alrededor de 5 cinco varas de fideos e iremos atravesando las rodajas de salchichas con ellos.


Podemos colocar hasta cuatro rodajas de salchichas por cada puñado de fideos.


Al atravesar las salchichas con los fideos debemos tener la precaución de no quebrar las varas de fideos ni romper las rodajas de salchichas.


Una vez que hayamos terminado de pinchar las salchichas en las varas de fideo debemos colocar a cocer en agua que haya alcanzado el punto de ebullición alrededor de 7 u 8 minutos; verifiquen los consejos de cocción del envase de fideos.


Luego colamos y servimos. Podemos condimentar a gusto, nosotros hemos utilizado perejil, ajo y muy poca sal. Un buen consejo es utilizar siempre poca sal porque abusar de ella es dañino para nuestra salud y ademas suele tapar los sabores naturales de los alimentos y de los demás condimentos utilizados.


Siempre que hago algún tipo de pasta no puedo dejar de utilizar algún tipo queso "rallado", puede ser Sardo por ejemplo o algún otro tipo de queso duro.


Vean la cadena de fideos y salchichas.




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lunes, 13 de mayo de 2013

Carne Mongoliana

Cortamos en rodajas abundante cebolla de verdeo (cebollin) o puerro

Cortamos la carne en pequeñas tiritas no muy gruesas, alrededor de un centimetro de grosor


Rebosamos las tiritas de carne por harina o fécula de maíz


Utilizaremos champiñones y brotes de soja (dientes de dragón)

En un wok (especie de sartén cónico) calentaremos a casi punto
 de ebullición unas dos cucharadas de aceite de oliva, no mas.
Agregaremos las tiritas de carne.

A fuego alto y con cuchara de madera vamos revolviendo la carne hasta que este a punto.
Podemos incorporar algo dela salsa de soya (soja).

Agregamos la cebolla de verdeo  y los honguitos, salteamos un minuto.

Finalmente incorporamos los brotes y algo mas de salsa de soja.

Revolvemos siempre en circulo evitando romper los brotes.
La cocción es mínima, a lo sumo un minuto.
Sazonamos.



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martes, 19 de marzo de 2013

Bananas con Jamon Crudo

Ingredientes:

  • 6 bananas
  • 12 fetas de jamon crudo, 2 por cada banana 
  • Queso 250 gramos aproximadamente. Usamos queso tybo (queso barra le llaman) que rayamos en hebras, pero puede ser en fetas, de ser así usar dos fetas por cada banana, al igual que el jamón serian 12 fetas de queso. Dejar un poco de queso en hebras para agregar al final antes de ir al horno.
  • 3 huevos
  • 100 gramos de manteca
  • 100 cc de leche
  • Aceitnas picadas a gusto
  • Ricota a gusto
  • Recomendamos no utilizar sal ya que el jamon crudo de por si es saladado.
  • Algo de picante como aji molido o pimienta, pero no mucho elplato en si no lo necesita.
Preparación

Disponemos dos fetas de jamón crudo una al lado de la otra en lo posible superponiéndolas levemente y las recubrimos con las hebras de queso o bien, si usamos queso en fetas, disponemos dos lonjas a lo largo



Colocamos la banana de forma horizontal a las fetas de jamón con queso y procedemos a enrollar el plátano.


Envuelto el fruto en jamón y queso lo colocamos en una fuente alta que hemos de mantecar previamente. En lo posible utilizaremos una fuente que tenga un ancho levemente mayor a la extensión de los plátanos y donde quepan las seis bananas sin dejar mayor espacio.


Sucesivamente iremos colocando los frutos envueltos en jamón y queso uno al lado del otro


Picamos algunas aceitunas y un poco de ricota


Cubriremos los platanos con las aceitunas y la ricota picada, podemos agregar algún aliño de nuestro gusto para dar un leve toque de picante


En una paila derretiremos a fuego lento la manteca evitando el punto de ebullición, podemos colocar debajo un tostador o un difusor de calor.


En un bol colocamos tres huevos y un poco de aliño


Mezclamos los huevos y agregamos la manteca tibia y la leche


Vertemos la mezcla de huevo, manteca y leche en la fuente con las bananas y recubrimos con hebras de queso.


Colocamos la preparación en el horno preferentemente precalentado y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio



Cuando este listo lo retiramos.


A la mesa ya comer.


Por supuesto lo acompañamos con vino tinto.


Como variante podemos quitar las aceitunas y la ricota y en la mezcla de huevos utilizar ciboulette, nuez moscada y algo de canela en polvo. Por supuesto podemos utilizar diferentes tipos de quesos.


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domingo, 10 de marzo de 2013

Mango alegre

Necesitamos tres naranjas y un mango para dos porciones


podemos ablandar las naranjas frotándola sobre la mesa pero sin romperlas, luego las cortamos en mitades y exprimimos para sacar su jugo.


Pelamos el mango y lo cortamos en cubitos.


Colocamos los cubitos de mango con el jugo de las tres naranjas y agregamos algo de azúcar


Dejamos reposar la preparación en la heladera. Pasado un tiempo si lo desean pueden agregar un poco de vodka.


Es todo.

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