Pizza de huevos y aceitunas con base de tomate y cebolla al horno

Ingredientes
-masa-

• 250 gramos de harina, 
• 150 gr.  de agua, 
• 3 gr. de levadura seca y 
• chorrito de aceite.

-cobertura-

• Cebolla al horno,
• Tomate, 
• Aceite, 
• Salsa ketchup y barbacoa,
• Albahaca seca,
• Ajo picado fino;
• Queso, 
• Huevos cocidos y 
• Aceitunas.

Preparación

1. Para el amasado: Amasado mecánico con Panificadora ATMA 4041, programa 8 (masa), 
2. Desgasificado, bollo descansado por media hora (o algo mas), 
3. Para la cobertura: Procesar todo con minipimer o similar
4. Puesta en molde con pasta de cebolla y tomate, descanso de unos 5 minutos (o algo mas), 
5. Horno precalentado al maximo; horneado por 8 minutos, puesta de cobertura y a derretir queso.

Sopa Paraguaya

Ingredientes

• 4 huevos, 
• ½ lt leche, 
• 300 grs harina de maíz (usamos polenta común), 
• 500-750 grs de cebolla, 
• 500 grs queso cremoso o cuartirolo (usamos cremoso/cuartirolo y queso de campo que es semiduro), 
• sal, pimienta.
• Opcional-extra: 5 laminas de paleta o jamón cortadas en trozos.

Preparación

1. Rehogar la cebolla cortada fina hasta transparentar. 
2. Aparte, batir los huevos con la leche, sal y pimienta. 
3. Incorporar la harina y el queso cortado en cubos chicos. 
4. Agregar la cebolla. 
5. Volcar en fuente alta con fondo aceitado y llevar a horno precalentado, fuego medio entre 30 y 45 minutos.

Masa para pizza con panificadora ATMA 4041

Ingredientes

-2 bollos para moldes de 30 cm de diametro -

• Agua, 300 ml
• Aceite de oliva, 1 o 2 cda.
• Harina 000, 500 g = 3 cups
• Azúcar, 1 cdita. 
• Sal, 2 cditas.
• Levadura seca Mi Pan,  3 gr. de levadura seca.
• Cobertura a elección

Preparación

1. Maquina Atma 4041, PROGRAMA 08 (Masa)
2. Una vez lista la masa, calentar el horno a 200°C.
3. Dividir la masa en tres bollos de igual tamaño.
4. Dejar duplicar el volumen.
5. Desgasificar y darle forma de círculo. Dejar descansar 5 min. y colocarle la salsa.
6. Dejar levar nuevamente durante 20 min. Precocinar 8 min.
7. Agregar el queso y condimentos y llevar nuevamente al horno.
8. Hornear hasta que el queso se derrita. 

Salsa de tomate, Jamón o Paleta, Queso Sardo Fresco en Hebras y Trozos de Cuartirolo, Tomate Picado, Albahaca Seca y Huevos Cocidos 

Salsa de Tomate, Jamón y Paleta, Queso Sardo en Hebra y Trozos de Cuartirolo, trozos de Ananá

Pan Lactal con la maquina de pan / panificadora

Ingredientes

• Harina 000/0000 350g
• Leche 250g (tibia)
• Azúcar 25g
• Sal una pizca
• Leche en polvo 15g
• Levadura seca 3g
• Manteca 30g (blanda)

Proceso

• Con nuestra maquina (ATMA),
• Programa 1
• Peso 680g
• Tostado Blanco.

https://www.youtube.com/watch?v=8HVzxsXeWr4

https://carolinagerardotv.blogspot.com/2020/12/pan-lactal-con-la-maquina-de-pan.html