sábado, 3 de enero de 2009

Humita



Ingredientes:
  • Choclo de medianos a grandecitos (8 a 10), 
  • albahaca (a gusto, mucha hará amarga la mezcla),
  • ají picante (a gusto)  y 
  • sal (a gusto) 
Preparación:
  • Desgranar el choclo y tirar el marlo para no hacer chistes fáciles.
  • En una licuadora mezclar los ingredientes y licuarlos, quitar el líquido.
  • Si los choclos están muy maduros agregar leche a fin de que quede una consistencia cremosa y no seca. En ese caso deberán utilizar menos choclos porque se aumentara mucho la mezcla.
  • Tomar dos hojas de chala y colocar por los bordes, una sobre la otra para así tener una hoja más amplia.
  • Usar las chalas para envolver el relleno cubriendo los costados evitando perdidas.
  • Atar las humas con hilo grueso o soga de cáñamo.
  • Calentar agua hasta lograr el punto de hervor, recién ahí colocar las humitas.
  • La cocción es en agua hirviendo durante unos 30 a 40 minutos.