Humita

Ingredientes:

• Choclo de medianos a grandecitos (8 a 10), 
• albahaca (a gusto, mucha hará amarga la mezcla),
• ají picante (a gusto)  y 
• sal (a gusto) 

Preparación:

• Desgranar el choclo y tirar el marlo para no hacer chistes fáciles.
• En una licuadora mezclar los ingredientes y licuarlos, quitar el líquido.
• Si los choclos están muy maduros agregar leche a fin de que quede una consistencia cremosa y no seca. En ese caso deberán utilizar menos choclos porque se aumentara mucho la mezcla.
• Tomar dos hojas de chala y colocar por los bordes, una sobre la otra para así tener una hoja más amplia.
• Usar las chalas para envolver el relleno cubriendo los costados evitando perdidas.
• Atar las humas con hilo grueso o soga de cáñamo.
• Calentar agua hasta lograr el punto de hervor, recién ahí colocar las humitas.
• La cocción es en agua hirviendo durante unos 30 a 40 minutos.