Pastelitos de Crema

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar flor (impalpable)
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 6 huevos
• 1/2 kg. De mantequilla (sin sal)
• 2 tazas de azúcar flor (impalpable)
• 1/2 tacita de esencia de café (o café en polvo)
• rayadura de coco
• cocñac

Preparación

1. Con el azúcar y un poco de agua preparar un almíbar de pelo.
2. Bata las claras a nieve y agregue lentamente el almíbar sin dejar de batir.
3. Cuando este tibio agregar una a una las yemas, alternando con la harina cernida junto a la maicena y polvos de hornear.
4. Mezclar muy bien para incorporar los ingredientes.
5. Preparar pequeños bizcochuelitos y cubrir algunos con la crema moka y otros con crema normal.
6. Enmantequillar un molde, colocar los bizcochitos y llevar a horno precalentado a temperatura regular por unos 30 minutos mas o menos. Retirar y dejar enfriar.
7. Bata la mantequilla con el azúcar flor hasta que este espumoso, agregar lentamente el café y el coñacpara la crema moka y mezclar bien.
8. Espolvorear con rayadura de coco