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| Cortamos en rodajas abundante cebolla de verdeo (cebollin) o puerro |
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| Cortamos la carne en pequeñas tiritas no muy gruesas, alrededor de un centimetro de grosor |
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| Rebosamos las tiritas de carne por harina o fécula de maíz |
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| Utilizaremos champiñones y brotes de soja (dientes de dragón) |
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| En un wok (especie de sartén cónico) calentaremos a casi punto de ebullición unas dos cucharadas de aceite de oliva, no mas. Agregaremos las tiritas de carne. |
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| A fuego alto y con cuchara de madera vamos revolviendo la carne hasta que este a punto. Podemos incorporar algo dela salsa de soya (soja). |
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| Agregamos la cebolla de verdeo y los honguitos, salteamos un minuto. |
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| Finalmente incorporamos los brotes y algo mas de salsa de soja. |
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| Revolvemos siempre en circulo evitando romper los brotes. La cocción es mínima, a lo sumo un minuto. Sazonamos. |