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lunes, 13 de mayo de 2013

Carne Mongoliana

Cortamos en rodajas abundante cebolla de verdeo (cebollin) o puerro

Cortamos la carne en pequeñas tiritas no muy gruesas, alrededor de un centimetro de grosor


Rebosamos las tiritas de carne por harina o fécula de maíz


Utilizaremos champiñones y brotes de soja (dientes de dragón)

En un wok (especie de sartén cónico) calentaremos a casi punto
 de ebullición unas dos cucharadas de aceite de oliva, no mas.
Agregaremos las tiritas de carne.

A fuego alto y con cuchara de madera vamos revolviendo la carne hasta que este a punto.
Podemos incorporar algo dela salsa de soya (soja).

Agregamos la cebolla de verdeo  y los honguitos, salteamos un minuto.

Finalmente incorporamos los brotes y algo mas de salsa de soja.

Revolvemos siempre en circulo evitando romper los brotes.
La cocción es mínima, a lo sumo un minuto.
Sazonamos.



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