- 6 bananas
- 12 fetas de jamon crudo, 2 por cada banana
- Queso 250 gramos aproximadamente. Usamos queso tybo (queso barra le llaman) que rallamos en hebras, pero puede ser en fetas, de ser así usar dos fetas por cada banana, al igual que el jamón serian 12 fetas de queso. Dejar un poco de queso en hebras para agregar al final antes de ir al horno.
- 3 huevos
- 100 gramos de manteca
- 100 cc de leche
- Aceitnas picadas a gusto
- Ricota a gusto
- Recomendamos no utilizar sal ya que el jamon crudo de por si es saladado.
- Algo de picante como aji molido o pimienta, pero no mucho elplato en si no lo necesita.
Preparación
- Disponemos dos fetas de jamón crudo una al lado de la otra en lo posible superponiéndolas levemente y las recubrimos con las hebras de queso o bien, si usamos queso en fetas, disponemos dos lonjas a lo largo
- Colocamos la banana de forma horizontal a las fetas de jamón con queso y procedemos a enrollar el plátano.
- Envuelto el fruto en jamón y queso lo colocamos en una fuente alta que hemos de mantecar previamente. En lo posible utilizaremos una fuente que tenga un ancho levemente mayor a la extensión de los plátanos y donde quepan las seis bananas sin dejar mayor espacio.
- Sucesivamente iremos colocando los frutos envueltos en jamón y queso uno al lado del otro
- Picamos algunas aceitunas y un poco de ricota
- Cubriremos los platanos con las aceitunas y la ricota picada, podemos agregar algún aliño de nuestro gusto para dar un leve toque de picante
- En una paila derretiremos a fuego lento la manteca evitando el punto de ebullición, podemos colocar debajo un tostador o un difusor de calor.
- En un bol colocamos tres huevos y un poco de aliño
- Mezclamos los huevos y agregamos la manteca tibia y la leche
- Vertemos la mezcla de huevo, manteca y leche en la fuente con las bananas y recubrimos con hebras de queso.
- Colocamos la preparación en el horno preferentemente precalentado y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio
- Cuando este listo lo retiramos.
- Como variante podemos quitar las aceitunas y la ricota y en la mezcla de huevos utilizar ciboulette, nuez moscada y algo de canela en polvo. Por supuesto podemos utilizar diferentes tipos de quesos.
