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miércoles, 4 de junio de 2014

Repollo Morado en Vinagre

Esta no es la forma ideal de hacer chucrut pero es algo mas rápida.

Ingredientes:
  • 1 repollo morado
  • 1/2 litro de vinagre
  • 1/2 kilo de sal gruesa
  • 6 gramos de pieminta
Preparación:

Una vez limpio el repollo lo picamos finamente y lo colocamos en un boul con sal, alternado por capas.
Lo dejamos reposar hasta el día siguiente, 12 horas.
Lo próximo es estilar en un colador y enjuagar bajo agua fría.
Colocamos nuevamente el repollo en un boul.
Hervimos el vinagre y lo vertemos sobre la verdura.
Dejamos reposar 4 horas.
Volvemos a colar el repollo pero esta vez tomando la precaución de recoger el vinagre.
Colocamos las pimientas en un frasco y agregamos el repollo, si es necesario presionamos. Por ultimo vertemos el vinagre dentro del frasco.
Guardamos nuestro frasco de repollo morado en vinagre dentro en un lugar oscuro y fresco al menos por dos semanas.





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