Estos "fritos" se hicieron mixtos de repollo y hakusai (Brassica rapa pekinensis), con un poco de huevo y fécula de maíz para la mezcla. Se fríen y se comen con harto limón o con una salsa tipo mayonesa... pero que no es. Se trata de una salsa de ajo, al parecer de origen árabe y que se usa para acompañar el Shawarma/Doner o los kebab. Esta salsa se hace con las claras de los huevos, algo de agua y vinagre además de ajo, aceite, sal y pimienta.
La salsa de soja le va muy bien también a estos fritos, a mi me gusta.
