Tortitas de Mote

Ingredientes

• 1 libra de mote
• 1 huevo
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 taza de queso desmenuzado
• Sal

Preparación

1. Cocine el mote. Muélalo y mezcle con el huevo batido, sal y la mantequilla. 
2. Agregue el queso y forme tortitas.
3. Fría para dorar por ambos lados.

Montaditas de Mote

Para las montaditas, partimos de la preparación de las tortitas de mote, que al darles vuelta les agregamos algún otro ingrediente. En nuestro caso, hemos usado un salteado de verduras, queso, trocitos de salame o tocino y aceitunas. Vamos combinando como nos guste. Para favorecer que el queso derrita, podemos tapar el sarten.