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viernes, 30 de octubre de 2009

Licor de Papayas

Compramos papayas, las cortamos y quitamos sus semillas.
Usamos 2 frascos de un litro. Lo llenamos con la fruta trozada con cascara y lo guardamos en remojo con algo mas de medio litro de agua ardiente durante algo mas de 15 dias y a oscuras.
Pasado este tiempo separamos la fruta del aguardiente, la trituramos y la colocamos en un colador a fin de colar la pulpa que posteriormente mezclaremos con el aguardiente.
Hacemos un caramelo con una proporcion de una taza de agua por dos de azucar y luegos mezclamos el caramelo con la preparacion anterior y lo dejamos reposar por un tiempo similar.
Podemos embotellar antes de dejar reposando o hacerlo pasado los 15 dias.

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