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domingo, 5 de diciembre de 2010

Mote con Huesillo


  • 8 huesillos  (duraznos secos)
  • 1/2 taza de azúcar (podriamos usar chancaca o miel)
  • Cascara de naranjas 
La preparación del mote con husillos es sencilla. Una tradición chilena especial para el verano por ser refrescante, ademas de un buen alimento.
Se deja remojando los duraznos durante una noche para hidratarlos.
Hacer un caramelo con el azúcar y cuando este dorado agregamos 2 litros de agua caliente, agregamos cascara de naranja y cocemos los duraznos (huesillos) por 30 minutos.
Retiramos los huesillos y cocinamos el mote en el mismo liquido de los huesillos, agregando canela y clavo de olor, por espacio de 20 minutos.
Unimos todos los ingredientes y lo colocamos en el refrigerador para servirlo bien helado.


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