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viernes, 6 de noviembre de 2009

Calamares


Compré una bandejita con unos 4 calamares. Los guarde en el congelador así que debí descongelarlos.
Una vez descongelados los corte para quitarle las tripitas.
Con la cuchilla abrí a lo largo el cuerpo y quite las tripas, retire el fino esqueleto que recorre todo el cuerpo, corte la cabeza con los tentáculos, corte el manto al medio y luego en finas tiras. Los tentáculos los separe de la cabeza la cual descarte junto con los interiores.
Condimente los cortecitos del manto y las aletitas laterales con tres dientes de ajos y un poco de cilantro, una pizca de sal y orégano. Por ultimo agregue abundante harina tostada.
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