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lunes, 16 de noviembre de 2009

Mermelada de Frutillas


Para esta mermelada utilizamos muchas frutillas, no se cuanto, uno o dos kilos quizás.
Las lavamos y las introdujimos en la olla con abundante agua, quedo solo un cuarto de la olla vacía, dejamos calentando a fuego mínimo.
Es importante cocer bien la fruta, quitarle el acido propio de la frutilla.
Transcurridos alrededor de unos 40 o 45 minutos de cocción, cuando ya no había espuma en la zona superior, agregamos unos 600 gramos de azúcar, un poco de canela y otro tanto de clavo de olor molido.
Fuimos revolviendo muy suavemente y luego dejamos cociendo, la cocción fue alrededor de una hora y media.
Fue echa a ojo, no seguimos ninguna receta, eso si, quedo muy bien.
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