Para hacer el puré ponemos a hervir trozos de 2 zapallos italianos, 1 zanahoria, 1 papa grande y albahaca. Hay que pisarlo y servirlo cubriéndolo con queso de rayar.
A la paleta la colocamos en una olla con muy poco aceite y la sellamos, le colocamos ajo, perejil, cebolla, tomate y sal. Cuando ya esta casi listo le agregamos medio vaso de vino añejo cocemos unos minutos más.
A la paleta la colocamos en una olla con muy poco aceite y la sellamos, le colocamos ajo, perejil, cebolla, tomate y sal. Cuando ya esta casi listo le agregamos medio vaso de vino añejo cocemos unos minutos más.