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sábado, 5 de diciembre de 2009

Piure

El piure es un molusco que crece en Chile en los acantilados y requeríos de la costa, tiene alto contenido en iodo y su sabor es bastante.
Compramos una bolsita a un vendedor de pescado y mariscos que suele andar recorriendo las villas.
Los preparamos con cebolla picada, perejil y bastante limón.
Para esto lavamos los piures porque vienen en una bolsita con agua y mucho iodo propio del molusco, le quitamos unas pequeñas cositas oscuronas que son unas algas que se forman en el estomago.
Luego los cortamos en pequeños pedazos y le agregamos cebolla y perejil picado, un chorrito de aceite y limón, bastante limón.
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