Hacer la mayonesa (3 yemas de huevo y aceite) que esparciremos sobre la masa de panqueque horneada; colocar hojas de lechuga, fetas de jamón y fetas de queso. En el extremo por donde se comenzara a enrollar, poner un poco de queso azul y tomates cherry cortados al medio. También huevo picado y un poco mas de mayonesa.
Enrollar despacito buscando que el fin del rollo quede hacia abajo; pasar el arrollado a la fuente final en la que será servido y pintar por encima con mas mayonesa casera, desparramar lo que quede de huevo picado y colocar una tiritas de morrones rojos en conserva (agua, sal y acido cítrico). Si se desea, usar aceitunas.