Palta Reina

Ingredientes

• 1 palta (aguacate)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 a 2 cucharadas de mayonesa
• 1 aceituna
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pequeño trozo de morrón rojo (opcional)
• 6 hojas de lechugas
• Aliño para la lechuga: sal, aceite y limón (opcional)

Preparación

1. Colocar la media pechuga de pollo en el horno a 400°F (200°C) por unos 20 a 25 minutos.
2. Una vez listo el pollo, dejar enfriar y cortar en pequeños trozos.
3. Mezclar el pollo cortado con una o dos cucharadas de mayonesa, pueden agregar morrón rojo picado fino, aliñar con pimienta también si gustan.
4. Picar las hojas de lechuga, y en esta paso pueden aliñarla con sal, aceite y limón (o simplemente la sirven así sin aliñar), luego colocar como base la lechuga en un plato de entrada, encima colocan la mitad de la palta (aguacate) y la cual se rellena con el pollo y sobre el pollo decorar con la mitad de una aceituna.