Pelamos y cortamos en 4 las papas que pondremos en agua a hervir.
Una vez cocidas y blandas, las colamos, escurrimos bien y preparamos el puré sobre el que se servirá el pollo troceado con las verduras
Colocar el pollo en la olla con un chorrito de aceite y cuando este algo salteado, dorado, le colocamos lo aliños. Usamos curri, ajo, cilantro.
Agregamos tomate sin cascara picado a cuchillo no muy fino. También cebolla picada del mismo modo.
Lo estofamos así mismo un momento y agregamos un poco de vino blanco, unos 200-250 cc y dejamos reducir; posterior a esto agregamos salsa de tomate y champiñones.
Dos minuto mas de calor y apagamos el fuego.
Servimos el pure armando una "cama" y sobre el mismo se coloca el pollo con los champiñnes y un poco de salsa.
